Che sfizio la versione mini del pandoro! Più semplici da preparare rispetto al pandoro, i pandorini Bimby sono un’ottima idea regalo o un dolcetto monoporzione perfetto per le Feste 🙂
Con i bambini ci divertiamo a decorarli in tutti i modi e finiscono sulla tavola la mattina di Natale. Ognuno ne decora uno per l’altro, così diventano dei regali che i fratellini si scambiano e che possono preparare anche per mamma e papà.
Nel mio ci ho trovato, indovina un po’… un ripieno di Nutella!! Chissà perché
Pandorini Bimby
Ingredienti
Per i pandorini
- 50 g di latte
- 50 g di farina manitoba
- Un cucchiaino di miele di fiori d’arancio
- 10 g di lievito di birra
- Un tuorlo
- Un uovo
- 60 g di zucchero
- 20 g di zucchero vanigliato
- 150 g di farina 0
- 60 g di burro morbido
- Un pizzico di sale
Per la glassa al cioccolato
- 120 g di zucchero
- 60 g di burro
- 120 g di cacao amaro in polvere
- 100 g di acqua
Per decorare
- Zuccherini argentati q.b.
- Meringhette q.b.
Istruzioni
- Prepara il primo impasto: metti nel boccale 50 g di latte, 50 g di farina manitoba, un cucchiaino di miele di fiori d’arancio e 10 g di lievito di birra 2 Min. 37° Vel. 3.
- Metti il boccale (con il coperchio e il misurino inserito) nel forno spento o in altro luogo ben riparato e lascia riposare 1 Ora.
- Rimetti il boccale sul Bimby, aggiungi un tuorlo, un uovo, 60 g di zucchero, 20 g di zucchero vanigliato, 150 g di farina 0 e impasta prima 5 Sec. Vel. 4, poi 2 Min. Vel. Spiga.
- Unisci infine un pizzico di sale e 60 g di burro morbido a pomata, poco alla volta, dal foro del coperchio, mentre impasti 2 Min. Vel. Spiga.
- Imburra e infarina 6 stampini per pandorini da 70 g.
- Riempi ciascuno fino a metà con l’impasto.
- Lascia lievitare nel forno chiuso, con accanto un pentolino di acqua bollente, fino a quando l’impasto raggiunge il bordo degli stampini (circa 2-3 Ore). Io li metto tutti su una leccarda per poterli tirare fuori tutti insieme.
- Togli gli stampi dal forno tenendoli coperti con un canovaccio.
- Accendi il forno a 170°. Quando arriva a temperatura, cuoci i pandorini 15 Min. a 170°, poi 5 Min. a 160°.
- Toglili dal forno, lasciali riposare 15 Min. nello stampo e poi sforma rovesciandoli su una gratella o un piatto.
- Prepara la glassa al cioccolato: inserisci nel Bimby 120 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. 10.
- Unisci 60 g di burro, 120 g di cacao amaro in polvere, 100 g di acqua e scalda 5 Min. 70° Vel. 3.
- Versa la glassa sui pandorini e decora con zuccherini argentati e meringhette come fossero alberelli di Natale.
Note
Aromatizza l’impasto dei pandorini come più ti piace: con i semi di ½ bacca di vaniglia, con la scorza grattugiata di mezzo limone o di mezza arancia (non trattati) o, ancora, con un cucchiaio di rum.
Questi pandorini sono buoni anche farciti! Tagli la calotta, togli un poco di mollica per creare una cavità e riempili con una crema a scelta (usa le mie creme per panettone, perfette anche per il pandoro!). Rimetti la calotta e, per completare, coprili con la glassa o con zucchero a velo.
Vuoi regalarli? Il trucco per lasciarli morbidi è congelarli appena si freddano e tirarli fuori solo poche ore prima di servirli o regalarli. Infatti, non sono industriali e di certo non si conservano morbidi per troppi giorni.
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