Che ne dici di uno spuntino salato goloso, magari con una marcia in più? Ecco il pane scugnizzo!!
Nell’impasto c’è un ingrediente speciale: la mozzarella tritata!
L’aspetto è più quello di pizzette, ma in realtà potremmo definirle dei bocconcini di pane o pasta lievitata, con tanto di pomodorino a rendere più gustoso il tutto 🙂
Si tratta di un’ottima alternativa alle pizzette rosse, ma in genere piacciono ai bimbi grandicelli e senza dubbio a noi grandi. Il pomodorino a metà ai bimbi piccini, per fortuna, non fa molta gola.
Dico per fortuna perché nei buffet, in genere, i “pezzi” più golosi finiscono tutti nei pancini. Avere uno sfizio di questo tipo può tornare utile 😉
La ricetta l’ho scoperta grazie a una mamma, ma ti confesso che non ho idea quale sia la sua origine. Se lo sai tu, scrivimelo nei commenti qui sotto!
Pane scugnizzo Bimby
Ingredienti
- 150 g di mozzarella
- 50 g di acqua
- ½ cucchiaino di miele
- 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- ½ cubetto di lievito di birra
- 200 g di farina 0
- Un cucchiaino di sale
- 10 pomodori ciliegino
- Origano q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale 150 g di mozzarella e trita 5 Sec. Vel. 7.
- Unisci alla mozzarella (non toglierla dal boccale!) 50 g di acqua, ½ cucchiaino di miele, 30 g di olio extravergine di oliva, ½ cubetto di lievito di birra e mischia 10 Sec. Vel. 3.
- Aggiungi 200 g di farina 0, un cucchiaino di sale e impasta 2 Min. Vel. Spiga.
- Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta a lievitare a riparo da correnti d’aria per 1 Ora, fino al raddoppio del suo volume.
- Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e dividilo in 20 pezzi grandi poco più di una noce.
- Ricava da ogni pezzo una pallina, disponi le palline ben distanziate su una teglia rivestita con carta da forno e fai riposare 1 Ora.
- Accendi il forno a 200°.
- Lava 10 pomodori ciliegino e tagliali a metà.
- Metti ogni metà pomodorino su ciascuna pallina, esercitando una leggera pressione.
- Ungi le pizzette con l’aiuto di un pennello, spolvera con sale e origano.
- Cuoci in forno 13 Min. a 200°.
sempre idee geniali per ogni occasione!