Panini napoletani

Panini napoletani
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Ti piacciono i panini conditi? Pratici e buonissimi, i panini napoletani sono ideali per uno spuntino salato.

Non sono propriamente dei panini da cestino del pane, di quelli che si usano per accompagnare le pietanze a tavola e da farcire. Piuttosto, sono dei rustici che si mangiano così. Anche perché hanno già tutto: formaggio, salumi e, se vuoi, anche verdure come friarelli o uova sode.

Molto simili, per certi versi, alle girelle salate, sono altrettanto buoni!!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per10 pezzi
Tempo di preparazione6 min.
Tempo di cottura25 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione4 ore
Tempo di riposo
100
5 0
Ti piacciono i panini conditi? Pratici e buonissimi, i panini napoletani sono ideali per uno spuntino salato.Non sono propriamente dei panini da cestino del pane, di quelli che si usano per accompagnare le pietanze a tavola e da farcire. Piuttosto, sono dei rustici che si mangiano così. Anche perché hanno già tutto: formaggio, salumi e, se vuoi, anche verdure come friarelli o uova sode.Molto simili, per certi versi, alle girelle salate, sono altrettanto buoni!!

Ingredienti

  • 100 g di acqua
  • 100 g di latte
  • 12 g di lievito di birra
  • 300 g di farina Manitoba
  • 200 g di farina 00
  • 2 cucchiaini di sale
  • ½ misurino di olio + q.b.
  • 130 g di salame napoletano
  • 130 g di provolone
  • Un uovo

Preparazione

Metti nel boccale 100 g di acqua, 100 g di latte, 12 g di lievito di birra e sciogli 1 Min. 37° Vel. 1.

Aggiungi 300 g di farina Manitoba, 200 g di farina 00, 2 cucchiaini di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Aggiungi ½ misurino di olio extravergine di oliva e impasta ancora 2 Min. Vel. Spiga.

Togli l’impasto dal boccale, forma una palla e metti a lievitare in una ciotola leggermente unta, coperta con pellicola per 3 Ore.

Taglia a cubetti 130 g di salame napoletano e 130 g di provolone.

Stendi l'impasto in un rettangolo spesso 1 cm.

Spennella la superficie con dell'olio extravergine di oliva.

Disponi il salame e il provolone su tutta la superficie, lasciando liberi i bordi.

Arrotola il rettangolo di impasto nel senso della lunghezza e chiudilo, tenendo la giuntura verso il basso, a contatto con il piano di lavoro.

Taglia il cilindro a rondelle spesse 4 cm.

Sistemale su una placca da forno e fai lievitare 1 Ora.

Accendi il forno a 180° (ventilato).

Spennella i panini con un uovo sbattuto.

Cuoci 25 Min. a 180°.

Lascia raffreddare e servi in tavola.

Consigli

Nel ripieno puoi mettere anche salsiccia e friarelli o uova sode e e pecorino grattugiato!

Per cucinare meglio

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