Pasta pistacchio e gamberi

Pasta pistacchio e gamberi
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Oggi… pasta risottata! Prepara con me la pasta pistacchio e gamberi  ;-)

Un primo facilissimo e anche buono. Bastano 200 g di gamberetti e una bella manciata di pistacchi. Pochi ingredienti, no? Anche se “costicchiano”, le quantità sono davvero ridotte, e alla fine mangi una cosa molto buona senza ripulire il portafogli :-D

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione2 min.
Tempo di cottura20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo1 min.
100
4.3 0
Oggi... pasta risottata! Prepara con me la pasta pistacchio e gamberi ;-)Un primo facilissimo e anche buono. Bastano 200 g di gamberetti e una bella manciata di pistacchi. Pochi ingredienti, no? Anche se "costicchiano", le quantità sono davvero ridotte, e alla fine mangi una cosa molto buona senza ripulire il portafogli :-D

Ingredienti

  • 50 g di pistacchi
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 10 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 200 g di gamberetti
  • Uno spicchio di aglio
  • 50 g di vino bianco secco
  • 600 g di acqua
  • 10 g di passata di pomodoro
  • 320 g di pasta tipo penne o tortiglioni
  • Sale q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 50 g di pistacchi e trita 5 Sec. Vel. 7. Porta sul fondo con la spatola.

Aggiungi le foglie lavate e asciugate di un ciuffo di prezzemolo e trita di nuovo 5 Sec. Vel. 7.

Con le lame in movimento, versa 30 g di olio extravergine di oliva e lavora 1 Min. Vel. 3.

Unisci 10 g di parmigiano reggiano grattugiato e frulla 10 Sec. Vel. 3. Metti da parte.

Lava 200 g di gamberetti sotto l’acqua corrente e privane metà della testa.

Metti nel boccale pulito uno spicchio di aglio, 10 g di olio extravergine di oliva e i gamberetti. Insaporisci 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Sfuma con 50 g di vino bianco secco 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft, senza misurino.

Versa 600 g di acqua, aggiungi 10 g di passata di pomodoro, aggiusta di sale e fai bollire 6 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Quando l’acqua bolle, butta 320 g di tortiglioni dal foro del coperchio e cuoci per il Tempo di cottura indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. Soft.

Trasferisci in una zuppiera e unisci il pesto di pistacchi messo da parte.

Mescola, lascia riposare 1 Min. e servi.

Consigli

La pasta risottata ha bisogno di riposare qualche minuto dopo la cottura. Dopo 1-2 Min. di riposo il condimento diventa più cremoso: è il momento di servire.

Puoi usare il formato di pastache preferisci, anche pasta lunga tipo spaghettoni!

Per cucinare meglio

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