Pennette all’arrabbiata

Pennette all’arrabbiata
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Pomodori, aglio e peperoncino: ecco gli ingredienti principali delle pennette all’arrabbiata!

Un piatto tipico del Lazio, semplice e buonissimo come altre specialità di una cucina tendenzialmente povera ma decisamente saporita!

Perché si chiamino così è facile capirlo… c’è talmente tanto peperoncino, se vuoi, che chi la mangia diventa rosso come uno che si arrabbia sul serio!! :-D

E’ una buona alternativa alla classica aglio e olio o agli spaghetti aglio, olio e alici. Provare per credere!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura24 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
5 0
Pomodori, aglio e peperoncino: ecco gli ingredienti principali delle pennette all'arrabbiata!Un piatto tipico del Lazio, semplice e buonissimo come altre specialità di una cucina tendenzialmente povera ma decisamente saporita!Perché si chiamino così è facile capirlo... c'è talmente tanto peperoncino, se vuoi, che chi la mangia diventa rosso come uno che si arrabbia sul serio!! :-DE' una buona alternativa alla classica aglio e olio o agli spaghetti aglio, olio e alici. Provare per credere!

Ingredienti

  • Un grosso ciuffo di prezzemolo
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • Uno spicchio di aglio
  • 2 peperoncini secchi (o freschi)
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • Un cucchiaino di sale fino + q.b.
  • 420 g di acqua
  • 360 g di pasta tipo mezze penne

Preparazione

Lava un grosso ciuffo di prezzemolo, asciugalo e metti nel boccale le foglie. Trita 5 Sec. Vel. 7 e tieni da parte.

Versa nel boccale 40 g di olio extravergine di oliva, aggiungi uno spicchio di aglio intero senza pelle e 2 peperonicini tagliati a striscioline con le forbici. Scalda 3 Min. 100° Vel. Soft.

Aggiungi 400 g di polpa di pomodoro, una generosa presa di sale e insaporisci 5 Min. 100° Vel. 1.

Elimina lo spicchio di aglio. Aggiungi 420 g di acqua, un cucchiaino di sale e porta a ebollizione 6 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 360 g di mezze penne e cuoci per il Tempo indicato sulla confezione della pasta 100° Antiorario Vel. Soft.

Servi nei piatti e cospargi con il prezzemolo tritato tenuto da parte.

Consigli

Puoi regolare il gusto piccante, che in questa ricetta è piuttosto intenso, diminuendo la quantità di peperoncino.

Se preferisci, puoi cuocere la pasta sui fornelli mentre il sugo si insaporisce nel boccale. In questo caso, aumenta il tempo di cottura del sugo portandolo a 10 Min.

Se ti piace, aggiungi una spolverata di pecorino grattugiato direttamente nei piatti!

Vuoi sentire l’aglio nel sugo? Frullalo con il prezzemolo, dopo aver tolto il germe centrale.

Per cucinare meglio

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