Adoro il pollo alle mandorle Bimby! Questo secondo piatto, tipico della cucina cinese, è stato a lungo tra i miei preferiti. E prima di trovare una ricetta che mi ricordasse il pollo del ristorante ci ho messo un po’!
Riprodurre una ricetta “straniera” non è mai semplice. Nel pollo alle mandorle, ad esempio, ci sono degli ingredienti che fino a poco tempo fa sfuggivano anche a me: lo zenzero, il porro e la salsa di soia.
A casa ho la mia bella collezione di bacchette cinesi, eredità di spensierate e divertenti cene con le amiche, che metto in tavola accanto alla forchetta. Dopo qualche decina di secondi e qualche risata, finisce puntualmente che quasi tutti mangino con la forchetta!
Pollo alle mandorle Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 600 g di petto di pollo
- Sale q.b.
- Pepe bianco q.b.
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di fecola di patate
- 150 g di mandorle
- 50 g di olio extravergine d’oliva
- 50 g di porro
- Uno spicchio d’aglio
- 200 g di acqua calda
- ½ cucchiaino di dado vegetale Bimby
- Un peperone piccolo
- Una punta di zenzero fresco grattugiato
- Un pizzico di zucchero
Istruzioni
- Taglia 600 g di pollo a cubetti, condisci con sale, pepe bianco, 2 cucchiai di salsa di soia e 2 cucchiai di fecola di patate. Mescola bene e lascia marinare 15 Min.
- Inserisci nel boccale 75 g di mandorle e trita grossolanamente 10 Sec. Vel. 5.
- Unisci gli altri 75 g di mandorle tagliate a metà, 20 g di olio extravergine di oliva e fai tostare 5 Min. 100° Vel. 1.
- Togli le mandorle dal boccale e metti a scolare su carta assorbente.
- Senza pulire il boccale, inserisci 50 g di porro tagliato a pezzi e frulla Qualche Sec. Vel. 7.
- Aggiungi uno spicchio d’aglio, 30 g di olio, il peperone tagliato a strisce sottili e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi i bocconcini di pollo messi a marinare e cuoci 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Sciogli ½ cucchiaino di dado vegetale in 200 g di acqua calda.
- Aggiungi questo brodo e una punta di zenzero fresco grattugiato 12 Min. 100° Antiorario Vel. Soft. Assaggia e aggiusta di sale.
- Unisci un pizzico di zucchero, le mandorle messe da parte e cuoci ancora 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- A fine cottura, elimina l’aglio e servi il pollo caldo.
Note
Puoi cucinare il pollo anche senza peperoni. In questo caso, però, eliminiamo anche lo zucchero.
Assaggia prima di aggiungere il sale: la salsa di soia e il brodo sono già abbastanza saporiti.
Se non hai lo zenzero fresco, sostituisci con un cucchiaino raso di zenzero in polvere.
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