Ecco un’idea da portare in tavola: l’insalata di polpo e patate Bimy. Io direi che è quasi un piatto unico, e quando lo mangio col pane abbrustolito lo diventa davvero.
A un piatto di polpo e patate non dico mai di no. Sarà per la carne tenera del polpo o per la gustosa citronette che avvolge polpo e patate, con quelle olivette saporite che fanno capolino nel piatto… insomma, oltre ad essere buonissimo è anche un piatto semplice ed equilibrato!
Polpo e patate Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 300 g di patate
- 500 g di polpo
- 400 g di acqua
- Un mazzetto di prezzemolo
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 15 g di succo di limone
- Sale q.b.
- Olive taggiasche q.b.
Istruzioni
- Sbuccia e taglia a dadini le patate. Devi ottenerne 300 g.
- Metti 500 g di polpo pulito nel Varoma rivestito con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato.
- Disponi nel Varoma anche le patate tagliate a dadini.
- Versa nel boccale 400 g di acqua e cuoci 40 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Taglia il polpo a pezzetti, mettilo nel piatto da portata con le patate e tieni da parte.
- Svuota il boccale e asciugalo bene con uno scottex.
- Prepara il condimento: lava e metti nel boccale le foglie di un mazzetto di prezzemolo. Trita 5 Sec. Vel. 7 e porta sul fondo con la spatola.
- Versa 20 g di olio extravergine di oliva, 15 g di succo di limone, aggiungi una presa di sale ed emulsiona 30 Sec. Vel. 6.
- Condisci con questa emulsione il polpo con le patate, aggiungi le olive taggiasche, mescola e lascia insaporire 2 Ore nel frigorifero.
Clicca per votare questo articolo!
[Voti: 0 Media: 0]
Ottime ricette e facili da preparare…
Ottima è piaciuta un sacco….assolutamente da rifare ????
io l’ho fatto ,ma con la ricetta del libro base,che lo cuoce nel boccale.E’ lo stesso o il sapore ci guadagna?
Ciao Enza, io sono di parte, perché trovo che il polpo al vapore sia buonissimo 🙂 Provalo anche tu e fammi sapere cosa ne pensi!
Se si raddoppiano le dosi cambia qualcosa nei tempi di cottura?
Ciao Flavia, posso usare anche il polpo surgelato? Come cambia la cottura?
Ciao Roberta, se lasci scongelare il polpo puoi procedere tranquillamente come da ricetta. Buona cucina!
Ciao Flavia, una domanda : io ho sempre cucinato il polpo facendolo cuocere nel boccale con acqua e verdure, e le patate nel varoma… la pelle del polpo però rimane “viscida” ed eliminarla è faticosissimo, esiste un modo per risolvere questo problema? Ti ringrazio tanto, grazie anche x le tue fantastiche ricette e x condividerle con noi!!! Un bacione, Elena