Risotto all’Amarone
Esiste un primo piatto eccellente da preparare con pochi ingredienti? Sìììì! Uno di questi è il risotto all’Amarone.
L’Amarone è un vino rosso passito della Valpolicella. Il risotto preparato con questo vino è una specialità veronese che si prepara rigorosamente col vialone nano, una varietà di riso della regione, e possibilmente col Monte Veronese, un formaggio della zona.
Dico “possibilmente” perché mentre il vialone e l’Amarone si trovano ovunque, il monte veronese… no.
Che dire… se conosci l’Amarone sai che questo risotto non ti deluderà. L’ideale è accompagnarlo con un bicchiere di Amarone ed è un risotto perfetto per le cene a due