Risotto allo zafferano e zucchine
Quando hai voglia di un primo piatto leggero senza però togliere niente al gusto, questo risotto allo zafferano e zucchine con il Bimby è davvero perfetto. Oltre a essere saporito e facile da preparare, fa pure un bell’effetto estetico: cosa che non guasta se vuoi invitare qualcuno a cena. 
E’ un vero piatto genuino, cos’altro ti serve per correre a prepararlo?
Ingredienti
- Uno scalogno
- 80 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di zucchine
- 320 g di riso
- 100 g di vino bianco
- 740 g di acqua
- Un cucchiaio di dado Bimby
- Sale q.b.
- 2 bustine di zafferano
- 80 g di parmigiano grattugiato
Preparazione
Metti lo scalogno nel boccale. 3 Sec. Vel. 7.
Aggiungi 80 g di olio. 3 Min. 100° Vel. 1.
Inserisci la farfalla.
Aggiungi 200 g di zucchine tagliate a pezzi piccoli.3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Versa 320 g di riso. 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Sfuma con 100 g di vino. 1 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Aggiungi 850 g di acqua, un cucchiaio di dado Bimby e aggiusta di sale.
Sciogli 2 bustine di zafferano in 50 g di acqua e aggiungilo nel boccale. Cuoci per il tempo indicato dalla confezione 100° Antiorario Vel. Soft.
Versa in una zuppiera e aggiungi 80 g di parmigiano.
Consigli
Per cucinare al meglio il tuo risotto, leggi come cucinare il risotto col Bimby.
Puoi decorare il piatto con i fiori delle zucchine.
Puoi servirlo con qualche fogliolina di basilico.
Per cucinare meglio
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