Risotto allo zafferano e zucchine
Quando hai voglia di un primo piatto leggero senza però togliere niente al gusto, questo risotto allo zafferano e zucchine con il Bimby è davvero perfetto. Oltre a essere saporito e facile da preparare, fa pure un bell’effetto estetico: cosa che non guasta se vuoi invitare qualcuno a cena. 
E’ un vero piatto genuino, cos’altro ti serve per correre a prepararlo?
Ingredienti
- Uno scalogno
- 80 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di zucchine
- 320 g di riso
- 100 g di vino bianco
- 740 g di acqua
- Un cucchiaio di dado Bimby
- Sale q.b.
- 2 bustine di zafferano
- 80 g di parmigiano grattugiato
Preparazione
Metti lo scalogno nel boccale. 3 Sec. Vel. 7.
Aggiungi 80 g di olio. 3 Min. 100° Vel. 1.
Inserisci la farfalla.
Aggiungi 200 g di zucchine tagliate a pezzi piccoli.3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Versa 320 g di riso. 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Sfuma con 100 g di vino. 1 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Aggiungi 850 g di acqua, un cucchiaio di dado Bimby e aggiusta di sale.
Sciogli 2 bustine di zafferano in 50 g di acqua e aggiungilo nel boccale. Cuoci per il tempo indicato dalla confezione 100° Antiorario Vel. Soft.
Versa in una zuppiera e aggiungi 80 g di parmigiano.
Consigli
Per cucinare al meglio il tuo risotto, leggi come cucinare il risotto col Bimby.
Puoi decorare il piatto con i fiori delle zucchine.
Puoi servirlo con qualche fogliolina di basilico.
Troppa acqua per la ricetta .Risulta inoltre insipido
L’assorbimento dell’acqua Dipende molto dalla qualità del riso, si può stare un po’ scarsi ed eventualmente aggiungere a 5’ dalla fine