Risotto barbabietola e gorgonzola

Risotto barbabietola e gorgonzola

Se ami esplorare i sapori e provare nuovi accostamenti, devi proprio cucinare questo risotto barbabietola e gorgonzola.

Il dolce delle barbabietole (o rape rosse) si incontra con il sapore marcato del gorgonzola in un piatto assolutamente speciale! Il risultato è un bel risotto rosso cremoso, perfetto per una cenetta a due.

E’ una ricetta che puoi preparare anche per San Valentino, magari aggiungendo qua e là dei cuoricini di barbabietola. ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 2 persone
Tempo di preparazione 8 min.
Tempo di cottura 15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4 0
Se ami esplorare i sapori e provare nuovi accostamenti, devi proprio cucinare questo risotto barbabietola e gorgonzola. Il dolce delle barbabietole (o rape rosse) si incontra con il sapore marcato del gorgonzola in un piatto assolutamente speciale! Il risultato è un bel risotto rosso cremoso, perfetto per una cenetta a due. E' una ricetta che puoi preparare anche per San Valentino, magari aggiungendo qua e là dei cuoricini di barbabietola. ;-) Risotto barbabietola e gorgonzola https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Primi, Riso e risotti Italiana

Ingredienti

  • 160 g di barbabietola precotta
  • 300 g di brodo vegetale
  • 20 g di cipolla
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 160 g di riso
  • Sale q.b.
  • 50 g di gorgonzola

Preparazione

Metti nel boccale 160 g di barbabietola precotta e trita 5 Sec. Vel. 6.

Versa 300 g di brodo vegetale e frulla 5 Sec. Vel. 6. Tieni da parte.

Fai l'autopulizia veloce e asciuga con un panno.

Metti nel boccale 20 g di cipolla 5 sec. Vel. 6.

Versa 20 g di olio extravergine di oliva e rosola 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 160 g di riso e tosta 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Versa il brodo vegetale con le barbabietole tenuto da parte e regola di sale.

Cuoci per il Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. Soft.

A fine cottura, aggiungi 50 g di gorgonzola a dadini e manteca 1 Min. Antiorario Vel. Soft.

Servi subito, sistemando il risotto nel piatto con un coppapasta.

Consigli

Se prepari questa ricetta per San Valentino, rendila speciale usando un coppapasta a forma di cuore per impiattare il risotto. Se avanza della barbabietola, tagliala a fettine e ricava dalla fettine dei cuoricini da disporre sul piatto.

Puoi aggiungere al risotto del parmigiano reggiano grattugiato e qualche gheriglio di noce.

 

Per cucinare meglio


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