Risotto pere e taleggio

Risotto pere e taleggio

Al contadino non far sapere – eh sì – quanto è buono il formaggio con le pere!! Un’accoppiata vincente anche in questo risotto pere e taleggio :-)

Se anche a te piace quel contrasto tra piccantino e sapido del formaggio e il dolce delle pere, non servono tante parole per descriverti questo piatto.

A me ricorda i pomeriggi in campagna, sotto gli alberi, a settembre, quando le pere sono ormai mature e pronte per essere mangiate! Che festa gustarle con una fetta di morbido cacio!!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 1
Al contadino non far sapere - eh sì - quanto è buono il formaggio con le pere!! Un'accoppiata vincente anche in questo risotto pere e taleggio :-) Se anche a te piace quel contrasto tra piccantino e sapido del formaggio e il dolce delle pere, non servono tante parole per descriverti questo piatto. A me ricorda i pomeriggi in campagna, sotto gli alberi, a settembre, quando le pere sono ormai mature e pronte per essere mangiate! Che festa gustarle con una fetta di morbido cacio!! Risotto pere e taleggio https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Primi, Riso e risotti Italiana

Ingredienti

  • Uno scalogno
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • ½ misurino di vino bianco
  • 200 g di riso carnaroli
  • Una pera abate
  • Un cucchiaino di dado vegetale Bimby
  • 100 g di taleggio
  • 30 g di burro
  • Parmigiano q.b.

Preparazione

Sbuccia uno scalogno, taglialo in quarti, mettilo nel boccale e trita 5 Sec. Vel. 7.

Versa 50 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 5 Min. 100° Antiorario Vel. 1, senza misurino.

Aggiungi 200 g di riso e fai tostare 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Versa dal foro del coperchio mezzo misurino di vino bianco e sfuma 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. 1.

Nel frattempo lava e taglia una pera abate a pezzetti.

Aggiungi la pera a pezzetti nel boccale, un cucchiaino di dado Bimby, 360 g di acqua e sale q.b. Cuoci per il Tempo indicato sulla confezione del riso 100° Vel. Soft Antiorario.

Controlla la cottura del riso ed eventualmente aggiungiamo qualche minuto di cottura e aggiusta di sale.

Taglia 100 g di taleggio a dadini e aggiungilo nel boccale con 30 g di burro e parmigiano a piacere 30 Sec. Antiorario Vel. 1.

Servi nei piatti.

Per cucinare meglio


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