Questo risotto zucchine e gamberetti Bimby è molto leggero: il riso, le zucchine e i gamberetti sono prodotti light e genuini.

Inoltre, è un ottimo modo per far mangiare ai bambini un po’ di verdura e di frutti di mare. In particolare mia figlia più piccola va matta per i gamberetti. Non so perché abbia ha questo amore per i gamberetti, forse per il colore o perché sono piccolini, ma le piacciono davvero moltissimo…

Di solito uso le zucchine romanesche, quelle che una volta tagliate a rondelle, sembrano delle stelle. In particolare scelgo zucchine di piccole dimensioni che sono più saporite e, anche visivamente, si abbinano meglio ai gamberetti. Non sempre le trovo al mercato, ma se le trovo, le preferisco. Se poi hanno anche i fiori, taglio i fiori a metà, li lavo e li metto dentro con le zucchine, per un piatto ancora più ricco.