Preparazione

Lava bene 2 mele ed elimina il torsolo. Dovrai avere un peso complessivo di 300 g.

Taglia le mele a fettine sottili con una mandolina.

Adagia le fettine nel cestello.

Versa nel boccale 500 g di acqua, posiziona il cestello e cuoci 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Metti le mele ad asciugare su uno strofinaccio.

Metti nel boccale asciutto 250 g di farina 00, 100 g di burro, 60 g di acqua fredda e un pizzico di sale.

Impasta 20 Sec. Vel. 4.

Avvolgi l’impasto nella pellicola per alimenti e lascia riposare in frigorifero 15 Min.

Imburra 6 stampini da muffin e cospargili con zucchero di canna.

Stendi l’impasto in un rettangolo sottile di circa 42 x 24 cm.

Taglia, per il lato lungo, la sfoglia in 6 strisce alte circa 7 cm ciascuna.

Cospargi ciascuna striscia con della marmellata a piacere.

Posiziona le fettine di mela sulla parte superiore della striscia leggermente sovrapposte e in modo che la parte alta esca dalla pasta.

Spolvera le mele con zucchero a velo e qualche mandorla tagliata a lamelle con la mandolina.

Ripiega il lembo inferiore della pasta sopra le mele e arrotola la pasta su sé stessa per comporre la rosellina. Sigilla bene l’estremità.

Posiziona la rosellina nello stampo da muffin.

Segui lo stesso procedimento per le altre roselline.

Cuoci in forno caldo per 20 Min. a 170°.

Togli le roselline dagli stampi, poggiale su una teglia e prosegui la cottura per 20 Min.