Che ne dici di preparare il rosti di patate col Bimby?
Il segreto per preparare bene e velocemente questa ricetta svizzera (si scrive rösti) è avere l’affettatutto Bimby, non te lo nascondo… perché in pochissimi secondi 750 g di patate si trasformano in patate perfettamente grattugiate!
L’altro segreto è scegliere le patate giuste: servono le patate rosse, che sono più farinose.
Chiaramente puoi fare il rosti di patate anche senza il Bimby, seguendo sempre queste dosi e la procedura di cottura che trovi descritta.
Io l’ho sempre preparato a partire dalle patate crude, ma c’è chi le cuoce prima. Interessante: prima o poi proverò.
Il rösti di patate Bimby può essere servito come contorno o come piatto principale, accompagnato con formaggi e salumi, oppure arricchito in vari modi (leggi come nei Consigli in fondo alla ricetta).
Se hai il Bimby Tm31 o Tm21 e hai una voglia matta di frittelle di patate, ma non ti va di grattugiare… prepara i tortei di patate trentini col Bimby: buonissimi!
Qui trovi altri spunti e idee per ricette con patate (con e senza Bimby).
Rosti di patate Bimby
Ingredienti
- 750 g di patate rosse
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- 60 g di burro
Istruzioni
- Poggia un piatto sopra al Bimby. Seleziona TARA.
- Pela le patate e man mano pesale sul piatto. Devi ottenere 750 g di patate.
- Tagliale a pezzi idonei ad entrare nell’affettatutto.
- Posiziona il perno, il contenitore e il disco affettatutto con lato 2 (grattugiare) rivolto verso l’alto. Chiudi con il coperchio del contenitore.
- Metti le patate nella parte larga del foro e posiziona lo spingitore.
- Se hai il TM6, imposta Grattugiare > Spesso premendo con lo spingitore. Quando il foro è vuoto, premi la manopola per fermare. Ripeti lʼoperazione per tutte le patate.
- Se hai il TM5 avvia Qualche Sec. Vel. 4.
- Metti le patate nel cestello del Bimby e premi col dorso di un cucchiaio per far uscire un poco l’acqua di vegetazione.
- Metti un poco di burro su una padella antiaderente del diametro di 22 cm e fallo sciogliere.
- Versa le patate nella padella direttamente dal cestello e condisci con sale e pepe.
- Mescola per circa 5 minuti a fiamma medio-alta, cominciando a dare forma al rosti, appiattendo con una spatola o col dorso di un cucchiaio.
- Aggiungi del burro ai lati del rosti, copri con un coperchio e continua la cottura 6-7 minuti, senza mescolare, a fuoco basso.
- Capovolgi con cautela il rosti con un piatto grande o col coperchio unto di burro, copri con il coperchio e cuoci per altri 15 minuti.