Salsa tartara

Salsa tartara
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Dai un tocco di sapore alle tue portate con un po’ di salsa tartara :-D

Una salsa molto simile alla maionese, che però si prepara con una parte di tuorli sodi e altri ingredienti che la rendono… davvero saporita!

Perfetta per accompagnare secondi e verdure, a me piace soprattutto da spalmare su sandwich e tartine per renderli irresistibili :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per6 persone
Tempo di preparazione5 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Dai un tocco di sapore alle tue portate con un po' di salsa tartara :-DUna salsa molto simile alla maionese, che però si prepara con una parte di tuorli sodi e altri ingredienti che la rendono... davvero saporita!Perfetta per accompagnare secondi e verdure, a me piace soprattutto da spalmare su sandwich e tartine per renderli irresistibili :-)

Ingredienti

  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Un ciuffo di dragoncello
  • 10 g di capperi sotto sale
  • 2 tuorli di uova sode
  • Un uovo
  • Un tuorlo
  • Un cucchiaio di aceto
  • Un cucchiaino di mostarda
  • Sale q.b.
  • 300 g di olio di semi (arachidi o girasole)

Preparazione

Metti una brocca sul coperchio del boccale e pesa 300 g di olio di semi. Tieni da parte.

Inserisci nel boccale le foglie lavate e asciugate di un ciuffo di prezzemolo e di un ciuffo di dragoncello, 10 g di capperi dissalati (devi sciacquarli bene sotto l'acqua) e trita 5 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo e ripeti.

Aggiungi 2 tuorli di uova sode, un uovo, un tuorlo, un cucchiaio di aceto, un cucchiaino di mostarda, sale q.b. e amalgama 1 Min. Vel. 4.

Manda il Bimby a Vel. 5 e versa 300 g di olio di semi sul coperchio con il misurino inserito (capovolto se ha il TM31) e porta a Vel. 6.

Una volta che l'olio sarà sceso completamente, amalgama 1 Min. Vel. 7.

Conserva la salsa in frigorifero fino al momento di servire, ben chiusa in una barattolo, fino a 2 giorni.

Consigli

Se non trovi il dragoncello, usa 2 ciuffi di prezzemolo.

Ci stanno bene anche dei cetriolini sott’aceto, che puoi tritare insieme ai capperi.

Al posto della mostarda puoi mettere la senape, oppure puoi non mettere nessuna delle due.

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