Preparazione

Metti in ammollo in acqua salata 250 g di vongole e lasciale spurgare 1 Ora.

Pulisci 250 g di cozze: elimina le concrezioni sul guscio e strappa via la "barbetta".

Togli le interiora e il becco al calamaro, sciacqualo bene e taglialo a striscioline con le forbici.

Sciacqua 200 g di gamberi e tienili da parte.

Sciacqua bene cozze e vongole e mettile nel Varoma con qualche grano di pepe nero.

Metti nel boccale le foglie di 5 ciuffi di prezzemolo e trita 5 Sec. Vel. 7. Tienine da parte la metà per la guarnizione finale.

Aggiungi alla metà rimasta nel boccale uno spicchio di aglio sbucciato e privato del germe centrale, un peperoncino e trita 5 Sec. Vel. 7.

Versa 50 g di olio e stufa 3 Min. 100° Vel. 1.

Apri il boccale e aggiungi il calamaro, versa 500 g di acqua, 30 g di vino bianco, posiziona il Varoma e cuoci 20 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

A cottura ultimata, apri il Varoma, sguscia metà delle cozze e delle vongole e mettile da parte. Tieni da parte l’altra metà per la finitura del piatto.

Filtra il liquido di cottura facendolo passare attraverso un colino rivestito con un fazzoletto di cotone e tieni da parte.

Attiva la bilancia  e versa il liquido di cottura. Versa acqua fino a raggiungere 700 g, aggiungi una generosa presa di sale e fai bollire 8 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi dal foro nel coperchio 360 g di spaghetti e cuoci per il Tempo indicato sulla confezione della pasta 100° Antiorario Vel. Soft.

A metà del tempo di cottura, versa nel boccale i gamberi crudi, le cozze e le vongole sgusciate tenute da parte.

Versa la pasta in una zuppiera capiente, aggiungendo le vongole e le cozze in guscio e una spolverata di prezzemolo.