Spaghetti vongole e cozze

Porta in tavola anche tu gli spaghetti vongole e cozze Bimby! Con i pomodorini e un tocco speciale, che puoi leggere nella preparazione, puoi servirli come primo per la famiglia oppure in un’occasione particolare.

Bastano 800 g di molluschi tra vongole e cozze per fare felici i commensali 🙂

Se hai già cucinato cozze e vongole al Varoma sai bene quanto restino succose e saporite. La cosa che mi piace di più, poi, è che il vapore ne garantisce una cottura perfetta e sicura!

Così sto tranquilla e mangiamo tutti in allegria. Ovviamente acquisto solo molluschi freschissimi e tracciati 😉

Spaghetti vongole e cozze Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 2 minuti min

Tempo di cottura 55 minuti min

Tempo di riposo 2 ore h

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 400 g di cozze
• 400 g di vongole veraci o lupini
• Un ciuffo di prezzemolo
• 50 g di taralli
• Uno spicchio di aglio intero
• 200 g di pomodorini ciliegino
• Sale q.b.
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 500 g di acqua
• 320 g di spaghetti

Istruzioni

 

• Metti a spurgare 400 g di cozze e 400 g di vongole in acqua salata per almeno 2 Ore.
• Nel frattempo, lava e asciuga un ciuffo di prezzemolo, mettine le foglie nel boccale e trita 10 Sec. Vel. 7. Metti da parte.
• Nel boccale pulito, trita grossolanamente 50 g di taralli 10 Sec. Vel. 5 e metti da parte.
• Metti nel boccale uno spicchio di aglio intero, 200 g di pomodori ciliegino lavati e tagliati a metà, un pizzico di sale e 30 g di olio extravergine di oliva. Rosola 3 Min. Temp. Varoma Vel. 1, poi cuoci 10 Min. 100° Vel Soft.
• Trasferisci il sugo nella zuppiera in cui condirai la pasta ed elimina l’aglio.
• Versa nel boccale 500 g di acqua e aggiungi una presa di sale.
• Rivesti campana e vassoio del Varoma con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato.
• Distribuisci le cozze e le vongole, condiscile con uno spicchio di aglio in pezzi e il ciuffo di prezzemolo tritato.
• Posiziona il Varoma sul boccale e cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
• Sguscia in parte o del tutto i molluschi e aggiungili nella zuppiera. Raccogli eventuale sughetto rimasto sulla carta da forno e filtralo.
• Trasferisci il liquido di cottura in una brocca e aggiungi il sughetto.
• Attiva la bilancia, versa il liquido di cottura e aggiungi acqua fino ad arrivare a 1200 g.
• Porta a bollore 12 Min. 100° Vel. 1.
• Aggiungi il sale (un cucchiaino circa) e inserisci 320 g di spaghetti dal foro nel coperchio. Cuoci per il Tempo riportato sulla confezione della pasta 100° Antiorario Vel. Soft.
• Scola la pasta, aggiungila al condimento nella zuppiera e completa il piatto con i taralli tritati.
• Servi subito.

Note

Al posto dei pomodori ciliegino, puoi usare i piccadilly o i datterini.

Assaggia l’acqua della pasta prima di aggiungerla, per verificare che sia salata al punto giusto.