Spezzatino di vitello con patate e piselli

Ecco un piatto unico buono, leggero e in grado di saziare anche le pance più esigenti: lo spezzatino di vitello con piselli e patate Bimby.

Un piatto unico

• buono
• leggero
• in grado di saziare anche le pance più esigenti
• senza glutine

Eh già, perché il sughetto che si crea in cottura si presta anche a generose scarpette. Lo sa bene mio cognato che, nonostante sia in forma, sembra avere sempre una voragine al posto dello stomaco. Così, quando viene a cena a volte vado in crisi e mi chiedo: sarò riuscita a sfamarlo?

L’altra sera con questo piatto ho fatto centro: carne, piselli, patate e un sugo saporito, accompagnato con del buon pane, hanno placato perfino la sua fame insaziabile! 😉

E sai una cosa? Quando ero piccola, se avanzava dello spezzatino ai piselli, mia nonna lo utilizzava il giorno dopo per condirci la pasta, aggiungendo un’abbondante dose di parmigiano.

Inoltre, visto che per “infarinare” i bocconcini utilizzo amido di mais al posto della farina, è anche un’ottima ricetta da servire a chi è intollerante al glutine.

Vuoi provare anche ricette di spezzatino? Puoi fare lo spezzatino di vitello con patate (basta non aggiungere i piselli), lo spezzatino al vino rosso, lo spezzatino di manzo con carote o lo spezzatino con carciofi.

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Buona cucina con lo spezzatino di vitello con piselli e patate Bimby!

Spezzatino di vitello con patate Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 10 minuti min

Tempo di cottura 1 ora h

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 600 g di spezzatino di vitello
• Amido di mais q.b.
• Una cipolla bianca
• Una costa di sedano
• Una carota
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 40 g di burro
• 100 g di vino bianco
• 200 g di patate
• 200 g di passata di pomodoro
• 150 g di piselli
• 1/2 cucchiaino di dado vegetale Bimby
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Istruzioni

 

• Taglia 600 g di spezzatino di vitello a cubetti abbastanza piccoli (2-3 cm di lati) e passali nell’amido di mais.
• Metti una cipolla, una costa di sedano e una carota nel boccale. 5 Sec. Vel. 7. Raccogli con la spatola sul fondo e, se occorre, frulla ancora Qualche Sec. Vel. 7.
• Aggiungi 40 g di olio e 40 g di burro. 3 Min. 100° Vel. 1.
• Aggiungi i bocconcini passati nell'amido di mais e fai dorare 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
• Versa 100 g di vino e prosegui la cottura 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
• Nel frattempo, sbuccia 200 g di patate e tagliale a tocchetti.
• Aggiungi 200 g di passata di pomodoro, le patate, 150 g di piselli e mezzo cucchiaino di dado Bimby. Fai cuocere con il misurino inclinato 40 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
• Assaggia lo spezzatino: se ti sembra ancora duro, prosegui ancora la cottura Qualche Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
• A fine cottura, aggiusta di sale e pepe, e servi.

Note

A metà cottura, controlla le verdure ed eventualmente mescola un pochino con delicatezza.