Strudel di mele

Strudel di mele

Chi ha mai resistito a fare il bis davanti a una bella porzione di strudel di mele Bimby?

E’ un dolce buonissimo, ripieno a base di mele, pinoli, uvetta e cannella, una delizia :-)

Se fatto col Bimby, preparare lo strudel diventa facile facile, l’impasto risulta perfetto e il risultato finale è impeccabile!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 7 min.
Tempo di cottura 60 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 15 min.
100
4.3 1
Chi ha mai resistito a fare il bis davanti a una bella porzione di strudel di mele Bimby? E' un dolce buonissimo, ripieno a base di mele, pinoli, uvetta e cannella, una delizia :-) Se fatto col Bimby, preparare lo strudel diventa facile facile, l'impasto risulta perfetto e il risultato finale è impeccabile! Strudel di mele https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Dolci, Torte Italiana

Ingredienti

Per l'impasto

  • 90 g di acqua
  • 50 g di burro
  • 250 g di farina 0
  • Un uovo grande
  • 10 g di zucchero
  • Sale q.b.

Per il ripieno

  • 4 mele renette (1200 g circa)
  • 100 g di burro
  • 40 g di pangrattato
  • 60 g di marmellata di albicocche
  • 30 g di uvetta
  • 30 g di pinoli tostati
  • Zucchero a velo q.b.
  • Cannella in polvere q.b.

Per la finitura

  • 15 g di burro
  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Inserisci nel boccale 90 g di acqua e 50 g di burro. Sciogli 30 Sec. 50° Vel. 2.

Aggiungi 250 g di farina 0, un uovo grande, 10 g di zucchero e un pizzico di sale. Impasta 1 Min. Vel. Spiga.

Lascia riposare 15 Min. su un ampio foglio di carta da forno infarinato, coperto da un panno di cotone.

Stendi l’impasto con un matterello infarinato fino a ottenere una sfoglia sottilissima, quasi trasparente.

Lava, monda e taglia a fettine sottili 4 mele renette e poi distribuiscile sulla sfoglia.

Metti nel boccale 100 g di burro e sciogli 1 Min. 70° Vel. 2. Spennella la sfoglia con parte del burro fuso.

Aggiungi al burro rimasto nel boccale 40 g di pangrattato. Rosola 3 Min. Temp. Varoma Vel. 2 e poi distribuisci sulle mele con un cucchiaio.

Cospargi il ripieno con 60 g di marmellata di albicocche a fiocchetti, 30 g di uvetta e 30 g di pinoli tostati.

Completa con una spolverata di cannella in polvere e una di zucchero a velo.

Aiutandoti con la carta da forno, arrotola l’impasto cosparso di ripieno, richiudilo, schiaccia e piega verso il basso le due estremità.

Lucida lo strudel con altri 15 g di burro fuso 1 Min. 70 ° Vel. 2.

Cuoci in forno caldo 60 Min. a 180°.

Lascia freddare e cospargi di zucchero a velo prima di servire.

Consigli

Il foglio su cui metti a riposare l’impasto deve essere ampio, perché ti servirà poi per stenderlo e arrotolare lo strudel.

Puoi sostituire le mele renette con le più comuni mele golden. Anche se... la mela renetta ha quella nota acida che bilancia perfettamente il dolce di zucchero e marmellata!!

Puoi variare la ricetta originale sostituendo la marmellata di albicocche con quella di fichi.

Per tostare i pinoli, mettili in un padellino antiaderente fino a doratura.

Per la pasta puoi utilizzare anche la pasta sfoglia Bimby in 30 secondi.


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  1. Seconda volta che lo preparo è buonissimo. La pasta è perfetta. Basta solo regolarsi se assorbe più o meno acqua. Io riesco a tirarla sottile.
    Ricetta perfetta.

    [email protected]