Sugo tonno e acciughe

Sugo tonno e acciughe
© Ricette Bimby
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Il sugo tonno e acciughe è una salsa saporita perfetta per condire ogni tipo di pasta.

A volte condire la pasta diventa quasi… un film! Non so te, ma nella cucina di tutti i giorni mi capita di finire nel vortice “preparo le solite cose”. Così vado alla ricerca di nuove ricette. ;-)

Ed ecco un sugo buono, semplice e sano, che a me piace preparare col tonno fresco, anche se a volte uso anche quello in scatola!

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 25 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Il sugo tonno e acciughe è una salsa saporita perfetta per condire ogni tipo di pasta. A volte condire la pasta diventa quasi... un film! Non so te, ma nella cucina di tutti i giorni mi capita di finire nel vortice "preparo le solite cose". Così vado alla ricerca di nuove ricette. ;-) Ed ecco un sugo buono, semplice e sano, che a me piace preparare col tonno fresco, anche se a volte uso anche quello in scatola!   Sugo tonno e acciughe https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Salse e condimenti Italiana

Ingredienti

  • Un cucchiaio di capperi sotto sale
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • 15 g di olio extravergine di oliva
  • Uno spicchio di aglio intero
  • 3 filetti di acciuga sott'olio
  • 400 g di tonno fresco
  • 500 g di pomodori pelati
  • Peperoncino secco q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

Sciacqua un cucchiaio di capperi sotto sale e tienili da parte.

Lava e asciuga un ciuffo di prezzemolo, metti le foglie nel boccale e trita 3 Sec. Vel. 7. Tieni da parte.

Versa nel boccale 15 g di olio extravergine di oliva, aggiungi uno spicchio di aglio intero, 3 filetti di acciuga sott'olio e i capperi tenuti da parte. Soffriggi 3 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Taglia a cubetti 400 g di tonno fresco, mettilo nel boccale e rosola 3 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. 1.

Aggiungi 500 g di pomodori pelati, del peperoncino secco a piacere, una presa di sale, il prezzemolo tritato e cuoci 25 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Nel frattempo metti a bollire una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta che preferisci.

Una volta pronta, condiscila con il sugo di tonno e servi ben calda.

Consigli

Questo sugo condisce fino a 400 g di pasta.

Nella loro stagione, puoi sostituire i pomodori pelati con 250 g di pomodorini freschi.

Tocco speciale: aggiungi al piatto alcuni pinoli tostati in un padellino. :-)

Una versione più economica e veloce di questo sugo si può preparare con il tonno in scatola. Aggiungine 250 g ben sgocciolato a 5 Min. dal termine della cottura.

 

Per cucinare meglio

Pasta con il Bimby - Ricettario ebook