Tagliatelle di crepes alle zucchine

Tagliatelle di crepes alle zucchine
© Ricette Bimby
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Che ne dici di un piatto furbo e delizioso? Prova queste tagliatelle di crepes alle zucchine.

Tenere e delicate, si sposano benissimo con la crema di zucchine profumata al basilico!

La domenica e i giorni di festa mi piace fare la pasta all’uovo, ovviamente con il Bimby perché è pronta in un attimo :-D

Poi un po’ tutti ci lanciamo nella stesura della sfoglia e nel ricavare il formato che ci piace. Tra i nostri preferiti ci sono proprio le tagliatelle!

Ahimè, non sempre c’è tutto il tempo che servirebbe per prepararle… Ecco quindi una versione furba e molto pratica che ogni tanto mi piace adottare, anche… perché le tagliatelle di crêpes sono oggettivamente molto buone!!!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura 10 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 1 ora
100
4 0
Che ne dici di un piatto furbo e delizioso? Prova queste tagliatelle di crepes alle zucchine. Tenere e delicate, si sposano benissimo con la crema di zucchine profumata al basilico! La domenica e i giorni di festa mi piace fare la pasta all'uovo, ovviamente con il Bimby perché è pronta in un attimo :-D Poi un po' tutti ci lanciamo nella stesura della sfoglia e nel ricavare il formato che ci piace. Tra i nostri preferiti ci sono proprio le tagliatelle! Ahimè, non sempre c'è tutto il tempo che servirebbe per prepararle... Ecco quindi una versione furba e molto pratica che ogni tanto mi piace adottare, anche... perché le tagliatelle di crêpes sono oggettivamente molto buone!!! Tagliatelle di crepes alle zucchine https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Primi piatti Bimby Italiana

Ingredienti

Per le tagliatelle di crêpes

  • 200 g di farina
  • 4 uova
  • 40 g di burro morbido + q.b.
  • Sale q.b.
  • 500 g di latte

Per il condimento

  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • Uno spicchio di aglio
  • 5 g di prezzemolo
  • 200 g di zucchine
  • Sale q.b.
  • 25 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 100 g di ricotta
  • Basilico q.b.

Preparazione

Prepara le crepes: metti nel boccale 200 g di farina, 4 uova, 40 g di burro, il sale e frulla 30 Sec. Vel. 7.

Con le lame in movimento 30 Sec. Vel. 4, versa dal foro del coperchio 500 g di latte.

Trasferisci in una ciotola, coprila con la pellicola e metti in frigorifero 1 Ora.

Scalda una padella antiaderente del diametro di 22 cm, ungi il fondo con del burro e versa un mestolino d’impasto, ruotando per distribuire bene la pastella sul fondo.

Lascia dorare la crêpe finché compaiono bollicine in superficie e il bordo esterno si scurisce.

Gira con una spatola e fai dorare anche l’altro lato.

Procedi fino a terminare il composto.

Ricava le tagliatelle: arrotola le crêpes, una per volta, e con un coltello taglia delle tagliatelle larghe circa 1,5 cm. Tieni da parte in caldo.

Prepara il condimento: metti nel boccale pulito 40 g di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio sbucciato e privato del germe, 5 g di prezzemolo, 200 g di zucchine, il sale e cuoci 10 Min. 100° Vel. Soft.

Versa 20 g di olio extravergine di oliva, aggiungi 25 g di parmigiano grattugiato, 100 g di ricotta, il basilico e frulla 10 Sec. Vel. 7, fino a ottenere una crema.

Disponi le "tagliatelle" nei piatti, condisci con 2 cucchiai di crema di zucchine e con qualche foglia di basilico.

Consigli

Gioca d'anticipo e prepara le crêpes anche il giorno prima ;-)

Se ne avanzano (come hai fatto?!?!), puoi scaldarle al pasto successivo aggiungendo un mestolino di acqua calda.

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