Non sprecare! Se hai del pane raffermo in casa, prepara questa semplice e rustica torta di pane salata Bimby in padella 😉
La torta di pane salata Bimby è una torta farcita con quello che vuoi tu. Io qui te la propongo con verdure grigliate e brie, ma puoi usare qualsiasi cosa la fantasia ti suggerisca.
La tradizione culinaria della nostra penisola è davvero ricca di soluzioni per utilizzare il pane raffermo. Oltre a farci il pangrattato (utilissimo per supplì, crocchette & co.), puoi usarlo per prepararci piatti unici, primi e anche antipasti e sfizi.
Ecco qua altre ricette per riciclare il pane raffermo con il Bimby:
Scopri tutte le ricette con avanzi che ho pubblicato!
Torta di pane salata Bimby in padella
Ingredienti
- 100 g di parmigiano
- 450 g di pane raffermo
- 2 uova
- 130 g di latte
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Una zucchina grigliata
- Una melanzana grigliata
- 100 g di formaggio brie
- 8 pomodorini
Istruzioni
- Metti nel boccale 100 g di parmigiano a pezzi e trita 20 Sec. Vel. 7.
- Aggiungi 450 g di pane raffermo tagliato a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 5.
- Unisci 2 uova, 130 g di latte, una presa di sale, una spolverata di pepe nero e impasta ancora 30 Sec. Vel. 5.
- Scalda una padella antiaderente del diametro di circa 24 cm, unta con un filo di olio extravergine di oliva.
- Schiaccia metà del composto di pane sul fondo della padella fino a creare una base compatta.
- Copri con una zucchina grigliata e una melanzana grigliata, 100 g di formaggio brie a fettine e 8 pomodorini tagliati a metà.
- Spolvera con un poco di sale e copri l’impasto di pane rimasto.
- Schiaccia bene anche sui bordi, aiutandoti con un cucchiaio, per evitare che il ripieno fuoriesca.
- Cuoci il tortino 5 Min. per lato a fiamma medio-bassa e servilo ancora ben caldo e filante!
Note
L’impasto deve risultare omogeneo e compatto, se ti sembra troppo morbido aggiungi un paio di cucchiai di pangrattato.
Se preferisci, puoi sostituire il formaggio brie con altro formaggio morbido di tuo gradimento.
Puoi variare anche le verdure a tuo piacimento, in base a quello che hai (che devono essere già cotte): spinaci, bieta, carciofi, zucca…
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