Torta fredda Biancorì

Torta fredda Biancorì
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E’ arrivata la bella stagione? Non rinunciare a un dolce goloso come la torta fredda Biancorì! Puoi preparala senza cottura, senza forno ma, soprattutto, senza patire il caldo :-)

La figlia di una mia cara amica fa il compleanno in pieno agosto. Lei un po’ si lamenta, perché dice che le tocca sempre la solita torta gelato!!

Così abbiamo cercato insieme una torta fredda ispirata a una golosità, e siccome va matta per il Biancorì… è stato facile ed ecco la ricetta  ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per8 persone
Tempo di preparazione7 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo5 ore
100
4.3 0
E' arrivata la bella stagione? Non rinunciare a un dolce goloso come la torta fredda Biancorì! Puoi preparala senza cottura, senza forno ma, soprattutto, senza patire il caldo :-)La figlia di una mia cara amica fa il compleanno in pieno agosto. Lei un po' si lamenta, perché dice che le tocca sempre la solita torta gelato!!Così abbiamo cercato insieme una torta fredda ispirata a una golosità, e siccome va matta per il Biancorì... è stato facile ed ecco la ricetta ;-)

Ingredienti

Per la base

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 60 g di riso soffiato

Per la crema

  • 6 g di colla di pesce
  • 100 g di cioccolato bianco
  • 250 g di panna liquida
  • 250 g di mascarpone
  • 70 g di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di latte

Ti serve

Preparazione

Prepara la base: inserisci nel boccale 250 g di cioccolato bianco e trita 10 Sec. Vel. Turbo.

Tieni da parte 2 cucchiai (per la decorazione finale) e sciogli il resto 4 Min. 70 ° Vel. 2.

Aggiungi 60 g di riso soffiato e amalgama 10 Sec. Antiorario Vel. 1.

Stendi il composto in una tortiera a cerniera da 22 cm di diametro, livella bene con il dorso di un cucchiaio e lascia rassodare in frigorifero 1 Ora.

Prepara la crema: metti 6 g di fogli di colla di pesce in acqua fredda e tieni da parte.

Sciogli 100 g di cioccolato bianco in un pentolino a bagnomaria.

Nel boccale pulito e asciutto posiziona la farfalla, versa 250 g di panna liquida e monta 2 Min. Vel. 3.

Togli la farfalla, unisci 250 g di mascarpone, 70 g di zucchero a velo, il cioccolato bianco sciolto e amalgama 20 Sec. Vel. 2.

Strizza bene la colla di pesce e scioglila in una tazza con 3 cucchiai di latte scaldato al microonde o in un pentolino, versa il tutto nel boccale e mescola 10 Sec. Vel. 2.

Versa la crema nella tortiera sopra la base di riso soffiato e tieni in frigorifero almeno 4 Ore.

Servi la torta Biancorì ricoperta con il cioccolato bianco tritato in precedenza.

Consigli

Se hai tempo di lavare più volte il boccale, sciogli il cioccolato bianco della crema direttamente nel Bimby, così pure la colla di pesce.

Prepara la torta anche il giorno prima e lasciala in frigorifero tutta la notte: si solidificherà meglio.

Se hai problemi a staccare la cerniera della torta, passa velocemente il phon per capelli sull’esterno della teglia. ;-)

Per cucinare meglio

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