Torta magica al caffè

Torta magica al caffè

Ci sono dei dolci che io trovo perfetti da proporre come chiusura degna di un lauto pasto! Come la torta magica al caffè: fresca, cremosa e caffettosa.

Ma… conosci la torta magica? E’ una preparazione specialissima: in cottura da un unico impasto, come per magia, si formano tre strati dalla consistenza diversa!! Uno denso, simile a un flan, uno cremoso, più vicino al budino, l’ultimo, quello superficiale, più simile a un pan di Spagna.

Una torta dall’effetto wow ideale per inviti a cena o feste particolari, anche perché puoi prepararla in anticipo e conservarla nel frigorifero :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 14 min.
Tempo di cottura 80 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 2 ore
100
4 7
Ci sono dei dolci che io trovo perfetti da proporre come chiusura degna di un lauto pasto! Come la torta magica al caffè: fresca, cremosa e caffettosa. Ma... conosci la torta magica? E' una preparazione specialissima: in cottura da un unico impasto, come per magia, si formano tre strati dalla consistenza diversa!! Uno denso, simile a un flan, uno cremoso, più vicino al budino, l'ultimo, quello superficiale, più simile a un pan di Spagna. Una torta dall'effetto wow ideale per inviti a cena o feste particolari, anche perché puoi prepararla in anticipo e conservarla nel frigorifero :-) Torta magica al caffè https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Dolci, Torte Italiana

Ingredienti

  • 125 g di burro
  • 4 uova
  • 150 g di zucchero
  • Un pizzico di vaniglia in polvere
  • Un pizzico di sale
  • 115 g di farina
  • 120 g di caffè forte (liquido)
  • 380 g di latte tiepido
  • Zucchero a velo q.b.

Ti serve

Preparazione

Sciogli in un pentolino 125 g di burro e lascia freddare.

Apri le 4 uova e separa i tuorli dagli albumi.

Posiziona la farfalla, metti nel boccale i 4 albumi e monta 2 Min. Vel. 4. Tieni da parte. Togli la farfalla.

Sciacqua il boccale.

Accendi il forno a 150° (statico).

Metti nel boccale i 4 tuorli, un pizzico di vaniglia, 150 g di zucchero e monta (senza farfalla!) 8 Min. Vel. 5.

Aggiungi un pizzico di sale, il burro fuso tenuto da parte e monta ancora 1 Min. Vel. 5.

Setaccia 115 g di farina e aggiungila nel boccale 1 Min. Vel. 3.

Versa 380 g di latte tiepido, 120 g di caffè e lavora 1 Min. Vel. 3.

Infine, aggiungi gli albumi montati a neve e amalgama 30 Sec. Vel. 3.

Fodera una teglia di 20x25 cm con carta da forno bagnata e strizzata.

Versa l'impasto e cuoci 80 Min. a 150°.

Fai freddare completamente, poi metti la torta in frigorifero 2 Ore, coperta da pellicola.

Taglia la torta a quadrotti, spolverizza con zucchero a velo e servi.

Consigli

Ovviamente puoi usare anche caffè decaffeinato, se preferisci.

Hai ospiti? Servi i quadrotti con panna montata e una leggera spolverata di caffè macinato ;-)

Per cucinare meglio


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  1. L’ho fatta oggi, buonissima. Solo che a me sono venuti solo 2 strati e il sopra sottile. Cosa sbaglio?

    Chiara
    • Ciao Chiara, sono contenta che ti sia piaciuta! A dire il vero la torta magica non è facilissima e il segreto è rispettare tutti i passaggi in modo scrupoloso. Hai usato la teglia delle dimensioni che ho scritto?

      Ricette Bimby
    • Forse era un filino più piccola ma non di molto. Devo cercare una teglia esattamente di quelle dimensioni perchè la torta è proprio buonissima! Ti faccio sapere non appena la riprovo! Grazie

      Chiara