Torta quattro quarti

Torta quattro quarti
||||| Like It 0 |||||

La torta perfetta? Esiste: è la torta quattro quarti :-)

Come suggerisce il nome, la sua forza è nella regola degli ingredienti: sono 4 e si aggiungono nella stessa identica quantità.

Quindi puoi anche farla più piccola o più grande: ti basterà variare il peso dell’ingrediente chiave, e cioè le uova, e adeguare il resto ;-)

Le uova sono l’ingrediente chiave perché separarle non è mai semplicissimo… così ti basta attivare la bilancia del Bimby, pesarle e procedere.

Una ricetta impossibile da sbagliare e utilissima: la torta è buonissima e la puoi farcire come più ti piace!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per6 persone
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura30 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
La torta perfetta? Esiste: è la torta quattro quarti :-)Come suggerisce il nome, la sua forza è nella regola degli ingredienti: sono 4 e si aggiungono nella stessa identica quantità.Quindi puoi anche farla più piccola o più grande: ti basterà variare il peso dell'ingrediente chiave, e cioè le uova, e adeguare il resto ;-)Le uova sono l'ingrediente chiave perché separarle non è mai semplicissimo... così ti basta attivare la bilancia del Bimby, pesarle e procedere.Una ricetta impossibile da sbagliare e utilissima: la torta è buonissima e la puoi farcire come più ti piace!

Ingredienti

  • 3 uova (180 g)
  • 180 g di burro + q.b.
  • 180 g di zucchero
  • 180 g di farina 00
  • Una bustina di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo q.b.

Ti serve

Preparazione

Accendi il forno a 180°.

Apri 3 uova in una ciotola.

Inserisci nel boccale 180 g di uova, 180 g di burro, 180 g di zucchero e amalgama 20 Sec. Vel. 3.

Aggiungi 180 g di farina 00, una bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale e lavora 40 Sec. Vel. 4.

Versa il composto in una teglia rotonda di circa 22 cm precedentemente imburrata e inforna 30 Min a 180°. Fai la prova stecchino e lasciala un pochino nel forno spento con lo sportello socchiuso.

Una volta raffreddata, spolvera la torta con un po’ di zucchero a velo.

Consigli

Le dosi per questa torta sono molto semplici! Per questo la amo ❤️ Un trucco per farla sempre bene? Parti sempre dal peso delle uova: dovrai solo aggiungere la stessa quantità degli altri 3 ingredienti. In questo il Bimby ti aiuta tantissimo, visto che ha la bilancia incorporata :-)

Data l’alta percentuale di burro, la torta non cresce molto. Se vuoi che risulti molto alta, puoi aumentare le dosi o usare uno stampo più piccolo.

Non aprire il forno mentre la cuoci!!!

Vuoi usare l'olio al posto del burro? La regola si rompe, ma puoi farlo: segui i miei consigli su come sostituire il burro con olio nei dolci.

Per cucinare meglio

||||| Like It 0 |||||

Che ne pensi di questa ricetta?

Vota la ricetta
[Voti: 1    Media Voto: 4.3/5]

Per commentare accedi o registrati

oppure