Torta soffice al mascarpone

Torta soffice al mascarpone
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Mamma mia come mi piacciono le torte soffici!! Come questa torta soffice al mascarpone Bimby. :-D

Tutte le torte sono buone, ma quando sono soffici e non sbriciolose… chi resiste?  ;-)

La ricetta è nata perché avevo fatto una scorta esagerata di mascarpone in vista delle Feste. Così, passato l’andirivieni di amici e parenti, mi sono trovata con diversi vasetti nel frigorifero!! Be’, non mi sono scoraggiata e ho cercato un modo per utilizzarlo.

Ho riadattato una ricetta che ho nel mio bel quaderno delle ricette da almeno 20 anni. Quando ho visto la torta salire e gonfiarsi nel forno… ho provato tata gioia. :-)

Fidati: provala! Puoi mangiarla così oppure puoi tagliata a metà o in due strati e farcita con Nutella o marmellata.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per8 persone
Tempo di preparazione6 min.
Tempo di cottura55 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
3.8 2
Mamma mia come mi piacciono le torte soffici!! Come questa torta soffice al mascarpone Bimby. :-DTutte le torte sono buone, ma quando sono soffici e non sbriciolose... chi resiste? ;-)La ricetta è nata perché avevo fatto una scorta esagerata di mascarpone in vista delle Feste. Così, passato l'andirivieni di amici e parenti, mi sono trovata con diversi vasetti nel frigorifero!! Be', non mi sono scoraggiata e ho cercato un modo per utilizzarlo.Ho riadattato una ricetta che ho nel mio bel quaderno delle ricette da almeno 20 anni. Quando ho visto la torta salire e gonfiarsi nel forno... ho provato tata gioia. :-)Fidati: provala! Puoi mangiarla così oppure puoi tagliata a metà o in due strati e farcita con Nutella o marmellata.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 180 g di zucchero
  • 250 g di mascarpone
  • 100 g di olio di semi di girasole
  • 200 g di farina 00
  • 100 g di fecola di patate
  • Un pizzico di vaniglia in polvere
  • Una bustina di lievito per dolci

Ti serve

Preparazione

Accendi il forno a 180° (statico).

Metti nel boccale 3 uova con 180 g di zucchero e monta 4 Min. Vel. 5.

Aggiungi 250 g di mascarpone e 100 g di olio di semi di girasole e amalgama 30 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 200 g di farina 00, 100 g di fecola di patate, un pizzico di vaniglia in polvere e una bustina di lievito. Impasta 1 Min. Vel. 4, spatolando un pochino all'inizio (l'impasto è piuttosto denso).

Imburra e infarina una teglia di 20 cm di diametro.

Versa l'impasto.

Cuoci 35 Min. a 180° e poi 20 Min. a 170°.

Fai la prova stecchino e sforna.

Consigli

Se non hai la vaniglia, puoi sostituirla con la scorza grattugiata di 1/2 limone.

Per rendere golosa la torta aggiungi delle gocce di cioccolato, o dell'ananas sciroppato a pezzi, o dell'uvetta oppure dei mirtilli disidratati.

Per cucinare meglio

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    • Bene, sono contenta che ti sia piaciuta! Ogni forno è a sé e quindi hai fatto bene: meglio controllare sempre con la famosa prova stecchino. E complimenti per la variante golosa! :-)

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