Com’è buono e sano lo yogurt Bimby fatto in casa! Gli ingredienti che ti servono sono il latte e lo yogurt stesso, che nutre il latte di fermenti vivi e gli conferisce quel tipico sapore acidulo. Grandioso, no?
Su alcuni yogurt c’è scritto: “Yogurt naturale”. Che significa? Gli altri yogurt sono allora “innaturali”? Ossia: “Cosa contengono”? Probabilmente aromi e conservanti che li rendono appetibili e durevoli nel tempo, ma che non fanno sicuramente bene. Ecco perché trovo favolosa l’idea di fare lo yogurt in casa col Bimby e senza bisogno di acquistare altri apparecchi.
Yogurt Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 1010 g di latte intero fresco un litro
- 125 g di yogurt bianco greco naturale senza zucchero un vasetto
Istruzioni
- Versa nel boccale 1010 g di latte intero (un litro) e scalda 8 Min. 100° Vel. 2.
- Lascia freddare fino a una temperatura di 50°, senza il misurino (circa 20 Min.).
- Aggiungi 125 g di yogurt bianco intero e mescola 20 Sec. Vel. 5.
- Lascia freddare nuovamente nel boccale fino a una temperatura di 37°, metti il boccale in due buste di plastica, una dentro l’altra, ben chiuse, e lascia fermentare per 12 Ore (tutta la notte).
- Dopo 12 ore lo yogurt è pronto.
- Conserva lo yogurt in frigorifero in barattoli di vetro chiusi.
Note
Usa preferibilmente latte intero di alta qualità.
Preferisci lo yogurt zuccherato? Aggiungi 100 g di zucchero quando inserisci lo yogurt.
Mi raccomando: tieni da parte un vasetto di yogurt per poterlo rifare.
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Mi chiedevo: al boccale, una volta chiuso nelle buste devo togliere il coperchio?
Ciao Lidia, no, non devi togliere il coperchio. Buona cucina 🙂
Ciao, complimenti per la ricetta. L’ho provata, riuscita ottimamente. Due domande, credi possa far riposare il tutto in un barattolo invece del Boccale? Il barattolo lo riscaldarsi per evitare lo sbalzo termico. Per quanto tempo lo riesci a conservare in frigo? Grazie mille:)
Domanda, se lo lascio nel boccale più di 12ore? Ho sbagliato a calcolare i tempi e ne passeranno molte di più…. Lo dovrò buttare o andrà bene comunque? Grazie.
Ciao Stefania, arrivo forse troppo tardi… potrebbe esserti venuto un pochino più acido. Com’è andata?
Ciao! È possibile utilizzare latte parzialmente scremato e yogurt magro? Grazie
Vorrei gentilmente sapere, per farlo al caffè basta aggiungere caffè solubile?
Provato la ricetta dello yogurt, venuto benissimo. Ora vorrei provare a farlo con l’aggiunta del limone.,è possibile? Qualcuno l’ha fatto? Grazie
Ciao vorrei sapere se posso lasciare lo yogurt nel boccale ma già messo nei vasetti preriscaldati. Il risultato sarà lo stesso?
Ciao Michela, temo di no. La mia ricetta prevede che gli ingredienti si “scaldino” a contatto con il boccale. Se vuoi usare i vasetti la procedura è diversa, mi dispiace!
Vorrei sapere come fare per creare un yogurt greco 0 grassi al caffè.
Lo aggiungo quando verso lo yogurt?
Uno*
Ciao Giuseppe… non lo so! Non conosco bene la procedura per ottenere lo yogurt greco, mi dispiace 🙂
Un dubbio: devo mangiare yogurt senza grassi e senza lattosio. Posso usare latte e yogurt senza grassi e senza lattosio con la stessa procedura? Grazie
Scusate,io ho seguito tutto ,ma volevo sapere dopo tutto il procedimento prima di aspettare le 12 ore il contenuto è liquido e rimane così?
Come posso vedere la temperatura col Bimby TM31?Posso usare il latte parzialmente scremato?
ciao, il riposo nel boccale durante 12 ore deve essere in frigo o fuori frigo?grazie
Ciao Dora, il riposo si fa fuori dal frigorifero, per favorire la fermentazione. Buona cucina!
Se uno volesse lo yogurt alla frutta , visto che ho bambini, come devo fare?
Ciao Anna, basta fare questa ricetta: https://www.ricette-bimby.com/yogurt-alla-frutta-bimby/