Lasagne al Radicchio e Pancetta col Bimby

Queste Lasagne al Radicchio e Pancetta preparate col Bimby sono una validissima alternativa alle lasagne tradizionali.

Come radicchio io ho utilizzato il Radicchio Rosso di Chioggia che ha una forma tonda ed un sapore più dolce. L'ho preferito ad altre varietà di radicchio (spesso più amare) proprio per questo suo sapore più dolce e, quindi, più adatto ai bambini.

Puoi trasformare queste lasagne in lasagne vegetariane semplicemente togliendo la pancetta. :-)

Se ti interessano altre ricette con L'Emmentaler, puoi dare un'occhiata a queste: Pizza Rustica con Spinaci e Emmentaler e Polpette di Carne e Spinaci.

Ingredienti

- 1 Cipolla
- 55 gr. Olio
- 100 gr. Pancetta Dolce
- 2 Caschetti di Radicchio (circa 450 gr)
- 250 gr. Emmentaler
- 250 gr. Pasta per Lasagne


Per la Besciamella

- 700 gr. Latte
- 70 gr. Farina
- 40 gr. Burro
- 1 Cucchiaino Sale

Come preparare le Lasagne al Radicchio

Inserisci l'Emmentaler nel boccale del Bimby. 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.

Pulisci bene il boccale con la spatola e dagli una sciacquata con l'acqua.

Inserisci la cipolla. 3 Sec. Vel.7.

Aggiungi l'olio. 3 Min. 100° Vel. 1.

Nel frattempo, taglia il radicchio a strisce.

Aggiungi la pancetta e il radicchio all'olio. 12 Min. 100° Antiorario Vel.1.

Se è molto liquido (dipende dall'acqua che tira fuori il radicchio) cuoci a Varoma per il tempo necessario.

Metti da parte.

Prepara la besciamella.

Inserisci tutti gli ingredienti per la besciamella. 10 Min. 90° Vel. 4.

Puoi cuocere la pasta per le lasagne oppure no. Dipende da quale pasta usi e da come preferisci tu.

Prepara le lasagne mettendo su ogni strato di pasta un po' di besciamella, un po' di radicchio con la pancetta, un po' di emmentaler.

L'ultimo strato fallo solo con la pasta e la besciamella.

Cuoci in forno a 220° fino a che non si forma la crosticina.

Il mio Consiglio

La besciamella deve essere liquida, per cui non devi far passare troppo tempo tra la sua preparazione ed il suo utilizzo.

Infatti, più passa il tempo più la besciamella tende a solidificarsi :-)!


Photocredit: Ricette Bimby

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