Risotto con Verdure Bimby: come preparare il Risotto alla Paesana col Bimby

Risotto con Verdure Bimby

Vuoi fare un Risotto con Verdure Bimby? Prova questo risotto alla paesana (come lo chiamano alcuni), una ricetta semplice e davvero salutare, che porta in tavola il benessere delle verdure senza rinunciare al gusto. Sì, proprio come ai bei vecchi tempi, come si fa nei paesi dove le verdure usate sono quelle dell'orto.

Dopo gli stravizi culinari delle festività pasquali questo risotto è proprio l'ideale....!

Le verdure sono un alimento importantissimo per la salute nostra e di chi ci sta vicino e questa ricetta unisce il buon sapore di un risotto mantecato ad arte con il salutare piacere delle verdure di stagione.

La ricetta del risotto alla paesana me l'ha data Maura Archetti, una fan di facebook, che, a sua volta, l'ha ricevuta da Giustina, la sua presentatrice Bimby . Come mi ha scritto Maura, gli ingredienti puoi selezionarli tu, sostituendo o integrando le verdure della ricetta originale a seconda della stagione. Puoi scegliere tra le verdure che più ti piacciono o tra quelle che hai a disposizione nel frigo.

Appena ho letto questa ricetta, ho pensato ad un piatto di altri tempi, a sapori genuini, alla minestra fumante con verdure e riso che mia nonna preparava nelle sere d'inverno... Sono sicura che farà lo stesso effetto anche a te!

Mi piace l'idea di poter far provare alle mie bambine le stesse sensazioni, di poter cucinare per loro qualcosa che faccia bene e che sia al tempo stesso davvero buono. Se poi posso farlo fare al Bimby mentre io sbrigo altre cose, tanto meglio ;-D.

Se ti va di provare anche altre ricette di risotti vegetariani, ti consiglio il risotto alle erbe.


Ingredienti

(per 6 persone)

- 1 Pezzetto Cipolla
- 1 Pezzetto Sedano
- 20 gr Olio Extravergine di Oliva
- 800 ml Acqua
- 1 Cucchiaio Dado Bimby
- 400 gr Riso
- 200 gr Patate
- 100 gr Zucchine
- 100 gr Verza
- 70 gr Piselli Freschi o Surgelati
- 80 gr Burro
- 50 gr Parmigiano Grattugiato
- Sale q.b.


Come preparare il Risotto con Verdure

Inserisci nel boccale il sedano e la cipolla e trita. 5 Sec. Vel. 8.

Aggiungi l'olio e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1 e metti da parte.

Disponi tutte le verdure tagliate a pezzetti nel varoma, poi sala e mischia.

Metti nel boccale l'acqua e il dado.

Inserisci il cestello con il riso.

Posiziona il varoma sul boccale e cuoci. 23 Min. Temp. Varoma Vel. 3.

Disponi in una pirofila le verdure e il risotto.

Manteca con il burro e il parmigiano e aggiusta di sale prima di servire.




Il consiglio di Maura

Puoi sostituire il parmigiano con un altro formaggio grattugiato oppure ometterlo del tutto.



Il mio consiglio

Se devi preparare questa ricetta per chi è allergico al latte, oltre a omettere il formaggio, puoi sostituire il burro con della margarina per mantecare il risotto.

Alcune persone sono intolleranti solo al latte vaccino, in questo caso puoi sostituire il parmigiano con del pecorino grattugiato, che conferisce al piatto un sapore un po' più deciso, ma comunque squisito.



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