Paella di Pesce col Bimby

Ecco la ricetta della Paella di Pesce col Bimby. Sì, col Bimby puoi preparare anche questo fantastico piatto spagnolo!

Questa ricetta mi è stata inviata da Clara Mucciarone di Pantigliate (MI) fan della pagina Facebook di Ricette Bimby

La Paella è un antico piatto tipico spagnolo, nato all’origine come pietanza umile nelle campagne attorno a Valencia. Verso la fine del 1800 cominciò ad essere proposto nei menù delle osterie e dei chioschetti delle spiagge, finché non si affermò a livello internazionale come uno dei piatti di punta della tradizione culinaria spagnola.

Esistono numerose varianti che differiscono per gli ingredienti aggiuntivi (tra cui appunto il pesce), ma la ricetta tradizionale, che ha preso il nome di "Paella alla Valenciana", è condita con carne e verdure.

Il termine “Paella” deriva dal francese antico “Paele” che a sua volta deriva dal latino “Patella” (da cui anche l'italiano “Padella”). In origine il termine indicava infatti il recipiente con cui si cucinava il piatto ma col tempo si è affermato l'uso del termine paella per indicare la ricetta, mentre il contenitore in cui viene preparata viene detto Paellera.

Si tratta di un recipiente in metallo di forma circolare che si differenzia da altre padelle, oltre che per le due impugnature laterali, anche per le sue dimensioni. La profondità infatti è di circa cinque-sei centimetri, mentre il diametro varia in base al numero: per 4 persone si usa una Paellera da 45 cm, per 10 persone addirittura quella da 1 metro. La mia amica spagnola Gloria mi ha raccontato che in occasioni particolari, per esempio per sagre paesane o feste di beneficenza, si possono vedere all'opera Paelleras di dimensioni gigantesche, che superano anche i 2 metri di diametro!

La vera Paella andrebbe, quindi, cucinata nell'apposita Paellera. Io, però, l'ho preparata con il Bimby, che rende tutto più facile e veloce :-) Mio marito si è leccato i baffi e le mie bambine non sono certo rimaste con le mani in mano, anzi! Il risultato è stato un vero spettacolo... da guardare e soprattutto da mangiare!

Ingredienti

(per 4-6 persone)
- 3 Peperoni di media grandezza (1 rosso, 1 giallo, 1 verde)
- 300 gr Piselli (anche surgelati)
- 400 gr Riso (tipo Roma)
- 500 gr Pesce misto: Calamari, Cozze, Vongole, Gamberi
- 250 gr Salsiccia
- 250 gr Petto di Pollo
- 1 Bustina Zafferano
- 1 Cucchiaio Dado Vegetale Bimby
- 700 gr Acqua
- 60 gr Olio Extravergine d'Oliva
- 1 manciata Prezzemolo
- 2 spicchi Aglio
- Sale e Pepe q.b.

Come preparare la Paella di Pesce

Inserisci nel boccale aglio e prezzemolo e trita tutto 5 Sec. Vel. 7.

Raccogli il trito sul fondo con la spatola.

Aggiungi i peperoni tagliati a piccoli quadratini, l’olio e il sale 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Metti tutto da parte.

Senza lavare il boccale aggiungi 700 ml di acqua, lo zafferano e il dado. Inserisci il cestello con il riso e adagia sopra i piselli.

Sopra il cestello inserisci la campana del Varoma con i pezzi di pollo tagliati a quadratini e la salsiccia spellata (tagliata a piccoli pezzi). Sala il tutto q.b.

Inserisci anche il vassoio con il pesce misto.

Copri il vassoio e cuoci 30 Min. Temp. Varoma Vel. 2.

A fine cottura mescola tutti gli ingredienti in un piatto da portata con bordi alti, unisci il pepe ed eventualmente aggiusta di sale.

Altre ricette per preparare la Paella di Pesce

http://www.casaricette.it/public/ricettebimby/Primo/143/PAELLA-DI-VERDURE-E-CALAMARI/

http://bimby.myblog.it/archive/2009/12/08/paella-ai-frutti-di-mare.html

Come preparare la Paella di Pesce senza il Bimby

http://ricette.giallozafferano.it/Paella-de-marisco.html

http://www.ricettedintorni.net/ricette/cucina-europea_1242/paella-di-pesce.html#

http://www.windoweb.it/guida/famiglia/ricette/ricetta_paella_pesce.htm

http://www.ricettando.it/blog/paella-e-altre-ricette-di-pesce

http://lapiccolacasa.blogspot.com/2007/08/la-ricetta-della-paella-di-mare-de-la.html

http://www.pilloleculinarie.it/primi-piatti/239/paella-di-pesce/

http://ladolcetteria.blogspot.com/2010/08/paella-di-pesce.html


Copyright: Paella di Pesce col Bimby di Ricette Bimby
Photocredit: David Nikonvscanon

Commenti