Per dare un tocco internazionale alla tua tavola in questi giorni, ti consiglio di provare il Kerststronk, ovvero il Tronchetto Natalizio Belga!
Dopo che ho pubblicato il post con tutte le ricette del Tronchetto di Natale da fare col Bimby, Barbara Satalino di Roma mi ha inviato la versione belga del tronchetto natalizio, lì chiamato in fiammingo Kerststronk.
Barbara ha ereditato questa ricetta dalla suocera e l'ha adattata per il Bimby, e io la ringrazio per avermela passata... una vera delizia per il palato e per la comodità di preparazione, grazie al Bimby! :-)
La caratteristica di questo dolce sta nella sua copertura, fatta con il Boterroom, ovvero la Crema di Burro, che viene aromatizzata con Caffè (come in questo caso) oppure con della Vaniglia o essenza di Nocciola.
Questo dolce è il dessert tipico del Natale in Belgio, un Paese che in questo periodo è ricco di tradizioni, prima tra tutte quella delle decorazioni dei famosi mercatini di Natale. Che bello poter andare un week-end a Bruxelles durante le feste di Natale e godere di quell'atmosfera magica!
Per rimanere in tema di dolci natalizi dal sapore internazionale puoi anche provare i Vanillekipferl. Se, invece, preferisci le tipicità locali allora non puoi non dare un'occhiata alla ricetta dei Roccocò e degli Struffoli, entrambe prelibatezze napoletane :-)
Se appartieni al partito dei tradizionalisti, per le Feste con il Bimby puoi anche preparare il Panettone, il Pandoro, il Tronchetto di Natale o il Torrone Morbido al Cioccolato.
Ingredienti
Per la Base
- 5 Uova
- 150 gr Zucchero
- 150 gr Farina
- 1 cucchiaino Lievito per Dolci
Per la Boterroom (Crema di Burro)
- 250 gr Burro
- 250 gr Zucchero a velo
- 1 tazzina di Caffè forte
Come preparare il Kerststronk: Tronchetto Natalizio Belga
Prepara la base inserendo nel boccale le uova e lo zucchero 3 Min. 37° Vel. 3.
Continua a mischiare ancora 2 Min. Vel. 3/4.
Con le lame in movimento aggiungi la farina setacciata 3 Min. Vel. 3/4.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo aggiungi il lievito 30 Sec. Vel. 3.
Versa il tutto su una placca da forno ricoperta con carta da forno inumidita e stendi bene l'impasto.
Metti in forno caldo a 200° per 20 Min.
Prepara la Boterroom (Crema di Burro) mettendo nel boccale lo zucchero a velo e aggiungendo il burro a pezzi Vel. 4, fino a che ottieni una crema omogenea.
Poggia la base raffreddata su un canovaccio umido e spalmaci sopra 2/3 della Boterroom.
Aiutandoti col canovaccio, arrotola la base fino a formare un tronchetto.
Aggiungi il caffè alla Boterroom rimanente e spalmala sul rotolo fino a ricoprirlo tutto.
Con i rebbi di una forchetta fai delle linee per simulare la corteccia del tronco.
Guarnisci con decorazioni a piacere.
Il mio consiglio
Se vuoi far assaggiare questo tronchetto anche ai bambini, puoi evitare di aggiungere il caffè alla crema di burro (Boterroom) e magari aggiungere del cacao nella base!
Photocredit: Lec
