Cheesecake Cioccolato Bianco e Lamponi

Mamma mia! Questa ricetta per il Cheesecake Cioccolato Bianco e Lamponi Bimby è F-A-N-T-A-S-T-I-C-A!! Davvero buonissima!

Ho una grande passione per i cheesecake, specialmente per quelli con frutta. Questa ricetta mi è stata inviata da David Bondy da Londra (Regno Unito) che mi scrive: "Questa ricetta non fallisce mai. E' deliziosa! Il sapore acidulo dei lamponi si combina con quello dolce del cioccolato bianco e una parte di succo dei lamponi stessi finisce sulla torta dandogli un bell'effetto visivo! E' davvero invitante! Ti assicuro che i tuoi ospiti chiederanno la ricetta!".

E così è stato! Tutti mi hanno chiesto dove avessi preso la ricetta e ho risposto loro dicendo che un fan della pagina Facebook di Thermomix-Recipes (la versione inglese di Ricette-Bimby.com) me la aveva inviata di recente.

Non appena l'ho ricevuta l'ho preparata immediatamente e devo assolutamente dire che è una vera goduria per tutti gli amanti del cheesecake, come lo sono io!

E' perfetta come accompagnamento al tè pomeridiano, o per la merenda dei bambini e dei ragazzi oppure a fine pasto come dessert. Infatti, il suo sapore particolare lo rende molto appetibile e non è per niente pesante! Io, a dire la verità, lo mangerei tutto il giorno! :-D

Ho preparato molti cheesecake, ma nessuno è come questo. Ha un non so che di particolare che lo rende davvero irresistibile! Provalo e fammi sapere come lo trovi! Grazie ancora a David per aver condiviso questa delizia con noi! ;-)

Ingredienti

per 6 persone

Per la base:
- 75 g Biscotti Digestive Sbriciolati
- 125 g Biscotti allo Zenzero Sbriciolati
- 100 g Burro Sciolto

Per il ripieno:
- 600 g Cioccolato Bianco in pezzi(per i gusti di noi italiani, meglio 450 gr :-) )
- 65 g Burro
- 5 o 6 Gocce Estratto di Vaniglia (non l'essenza!)
- 500 g Formaggio Spalmabile
- 50 g Zucchero di Canna
- 180 ml Panna da Montare
- 150 g di Lamponi

Come preparare il Cheesecake Cioccolato Bianco e Lamponi

Fodera una teglia di 23cm di diametro con carta forno.

Metti i biscotti nel boccale a trita. 30 Sec. Vel. 9.

Versali in una ciotola e aggiungi il burro sciolto mescolando bene. Disponi questo composto sulla base della teglia.

Inserisci la farfalla nel boccale. Metti il formaggio spalmabile, lo zucchero e la panna e mescola per 30 Sec. Vel. Soft Antiorario fino a quando non ottieni un composto liscio.

Versa questo composto in una ciotola grande e metti da parte. Rimuovi la farfalla.

Senza lavare il boccale, aggiungi il cioccolato e trita. 10 Sec. Vel. 7.

Raccogli il cioccolato sul fondo e aggiungi il burro e l'estratto di vaniglia. Sciogli. 3 Min. 50° Vel. 1.

Fai raffreddare per 5-10 minuti ma fa' in modo che non si addensi troppo.

Unisci il cioccolato al composto di formaggio e panna. Aggiungivi i lamponi molto delicatamente conservandone qualcuno per la decorazione finale.

Con l'aiuto di un cucchiaio versa il composto sulla base di biscotto e metti in frigo per fare assestare il tutto per 8-24 ore.

Per servire: rimuovi la torta dalla teglia e disponila su un piatto da portata. Decora utilizzando i lamponi interi.

Il mio consiglio

Utilizza degli stampi monoporzione e spolvera con scaglie di cioccolato bianco. Avrai un bellissimo oltre che buonissimo dessert. :-)

Ricetta tradotta in inglese
White Chocolate and Raspberry Cheesecake with Thermomix

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