Muffin ai Mirtilli: Ricetta Bimby

Questa ricetta dei Muffin ai Mirtilli Bimby è arrivata grazie a Ellen Lagendijk, una fan della versione inglese di Ricette Bimby, che sulla pagina Facebook di Thermomix Recipes mi ha detto di averla scovata sul sito ufficiale inglese del Bimby .

Devo ringraziarla tantissimo! Finalmente posso aggiungere alla mia raccolta di ricette una vera, originale ricetta dei buonissimi muffin americani!

Sul sito ufficiale inglese del Bimby vengono definiti come "Eccellenti! Muffins stile canadese che possono essere realizzati nel Bimby. Da mangiare preferibilmente tiepidi".

Perché proprio stile canadese? Beh, perché in Inghilterra il muffin nasce come una sorta di pane morbido, piuttosto spugnoso e umido all'interno, da tagliare a fette, tostare ed imburrare e viene tuttora servito per la classica colazione all'inglese o per l'ora del tè, infatti è chiamato, in modo più esplicito, English Muffin Bread.

Solo più tardi, nasce il muffin per come lo conosciamo noi e gli viene attribuito (dagli inglesi) il nome di muffin stile canadese, perchè appunto era totalmente diverso da quello che si conosceva in Inghilterra. La differenza principale consiste nel tipo di lievito utilizzato, quello inglese utilizza lievito di birra, quello "americano" il lievito per dolci.

Non so quanti di voi siano mai stati all'estero, ma io ogni volta che mi trovo in un paese anglofono non riesco a fare a meno di mangiare, almeno una volta, un muffin! Quelli che si trovano in giro più facilmente li sono proprio questi qui, ai mirtilli.

Morbido, soffice, dolce al punto giusto (ma non sempre, a volte troppo!:-P), arricchito da semplici mirtilli neri o rossi o da gocce di cioccolato è la merenda o la colazione perfetta insieme ad un bicchiere di latte fresco per i più piccoli o di una buona tazza di tè per i più grandi.

Il fatto, poi, che siano monoporzione è ancora più invitante sia per prepararli (sono semplicissimi) sia per gustarli e, poi, perché puoi facilmente congelarne alcuni se ne hai preparati troppi. Inoltre sono ottimi da portare in giro per un picnic in montagna per esempio, praticissimi da mangiare visto che si ha bisogno soltanto di un tovagliolo e di tanta golosità :-)

Come ho detto prima si tratta della prima ricetta di muffin, ma spero di poterne aggiungere tantissime altre, anche col tuo aiuto. :-)

Altre buone ricette per la merenda o per la colazione potrebbero essere: i Tortini alla Banana, i Biscotti con Gocce di Cioccolato, le Brioches e le Treccine Briosci ccu Zuccaru.

Invece, se vuoi provare altre ricette straniere dolci ti consiglio: i Biscotti allo Zenzero, la Torta con Prugne Secche, il Cheesecake Cioccolato Bianco e Lamponi, i Biscotti alle Arachidi, le buonissime Cinnamon Rolls, e i dolci Mattoncini di Cioccolato.

Ingredienti

per 12 muffins

- 120 g Mirtilli Neri freschi o congelati
- 1 Cucchiaio di Farina Tipo 00 Biologica
- 220 g Farina Tipo 00 Biologica
- 3 Cucchiaini Lievito per Dolci
- 1/2 Cucchiaino Sale
- 50 g Burro o Olio di Semi di Girasole
- 110 g Zucchero
- 1 Uovo
- 170 g Latte
- 1 Cucchiaino Essenza di Vaniglia o Sciroppo di Vaniglia

Come preparare i Muffins ai Mirtilli Neri

Metti una ciotola sul coperchio del Bimby e pesa i mirtilli. Aggiungi un cucchiaio di farina e mescola leggermente per ricoprire i mirtilli di farina. Metti da parte.

Inserisci la farina, il burro o l'olio, e lo zucchero nel boccale del Bimby. Aggiungi lievito e sale e dai qualche colpo di Turbo fino ad avere un composto sbriciolato.

Aggiungi l'uovo, il latte e la vaniglia. Fai andare a Vel. Spiga per 3 o 4 giri fin quando l'impasto non si è unificato ma resteranno ancora dei grumi.

Versa questo composto sui mirtilli infarinati e mescola molto lentamente giusto per incorporare le due parti. Poi metti il composto negli appositi pirottini oppure in uno stampo da muffin. Cuoci in forno per 20 o 25 Min. a 200°.

Alla fine della cottura fai raffreddare 5 minuti prima di uscirli dal forno e farli raffreddare completamente su una griglia.

Il consiglio sul sito ufficiale inglese

Meglio mangiarli lo stesso giorno della preparazione oppure congelarli non appena sono completamente freddi.

Altre ricette per preparare i Muffins ai Mirtilli Neri col Bimby

http://bimby.mastertopforum.com/-vp53322.html

Come preparare i Muffins ai Mirtilli Neri senza il Bimby

http://deliziando.blogspot.com/2008/05/muffins-ai-mirtilli.html
http://ricette.giallozafferano.it/Muffin-ai-mirtilli.html
http://www.misya.info/2010/10/25/muffin-ai-mirtilli.htm


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