Nella cucina Italiana, la tradizione delle torte salate è molto radicata. Tra queste, ti consiglio la Torta Salata Bimby ai Broccoli, un piatto tipicamente invernale, ricco di fibre e gustoso.
Questa torta sfiziosa, facile da preparare, è ottima sia tiepida sia fredda. La puoi servire in tanti modi: come piatto unico, come antipasto, come secondo piatto insieme ad un’insalatina leggera o per accompagnare piatti di carne o infine tagliata a cubetti per arricchire buffet.
L'ho servita ad una cena con un mio caro amico che non è un amante dei broccoli. La mia insistenza e l'inebriante profumino della torta hanno avuto la meglio e, finalmente, rotto il ghiaccio.....l'ha assaggiata....assaporata con molta calma e poi, rivolgendomi uno sguardo stupito, mi ha detto: "Buonissimaaaaaaaa!!!" :-) che voglio di più?
Il vino con il quale ho accompagnato questo piatto, e che ti suggerisco vivamente, è il Salice Salentino Rosato, un vino nel complesso armonico, dal colore rosa cerasuolo brillante, dal sapore fine, secco e fresco.
L'autore di questo piatto è Alberto Stefanutti di Cagliari che mi ha scitto:" Ho voluto provare a usare i gambi dei broccoli, perché mi dispiaceva sprecarli visto che costituiscono più della metà del peso del broccolo...". Come dargli torto!!!!
Se ti piacciono le ricette rustiche, puoi provare la Treccia Rustica Ripiena con Salsiccia e Fontina, la Torta Rustica ai Peperoni, la Brioche Rustica Napoletana, la Pizza Rustica con Spinaci e Emmentaler.
Ingredienti
- 1 rotolo Pasta Sfoglia pronta (oppure una dose di Pasta Sfoglia in 30 secondi Bimby )- 400 gr. Gambi di Broccoli
- ¼ Cipolla grande (o mezza piccola)
- 75 gr Noci sgusciate
- 200 gr Pancetta dolce a dadini
- Olio e Sale (pepe se lo si preferisce) q. b.
- 1 Uovo
- 250 gr Ricotta
- Spezie a piacere (Timo, Prezzemolo e quant'altro si voglia aggiungere)
- Pane grattugiato (se necessario)
Come preparare la Torta Salata ai Gambi di Broccoli
Taglia i gambi dei broccoli a pezzi ed inseriscili nel boccale 5 Sec. Vel. 5.
Aggiungi la cipolla e le noci e trita 5 Sec. Vel. 5.
Aggiungi la pancetta 5 Sec. Vel. 5.
Aggiungi l’olio 8 Min. 100° Vel. 1.
A cottura ultimata, frulla l'impasto a Vel. 4/5 per il tempo che ritieni necessario per raggiungere la granulosità d'impasto desiderata.
Aggiusta di sale e, se lo si gradisce, di pepe.
Aggiungi le spezie 10 Sec. Vel. 5.
Aggiungi la ricotta e l’uovo 10 Sec. Vel. 5.
Se necessario, addensa aggiungendo pane grattugiato. 10 Sec. Vel. 5.
Stendi il composto sulla pasta sfoglia, richiudi i bordi e cuoci in forno preriscaldato per 30-35 Min. a 180°.
Il consiglio di Alberto Stefanutti
"Ho dovuto inventarmi i tempi di cottura e di "frullaggio" perché i gambi dei broccoli sono duri e richiedono un trattamento piuttosto intensivo. Si possono sostituire i gambi di broccoli con i fiori, o mischiare le due cose. I tempi di cottura e sminuzzamento andranno regolati di conseguenza".Come preparare la Torta Salata ai Gambi di Broccoli senza il Bimby
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Il mio consiglio
Per una variante gustosa di questa torta salata puoi aggiungere la salsiccia a pezzettini.Copyright: Torta Salata Bimby ai Broccoli di Ricette Bimby
Photocredit:PaPisc
Biscotti Bimby
Pizza Bimby
Pane Bimby
Pasta di Zucchero Bimby
Tabella di Conversione TM21 - TM31
