Cheesecake alle Fragole Bimby


Cheesecake alle Fragole Bimby

Non c'è niente di più bello che preparare una bella Cheesecake alle Fragole Bimby.

Quando si avvicina la Primavera, mi piace un sacco vedere spuntare tra i banchi del mercato dei succosi cestini di grosse e rosse fragole. Così mi viene voglia di prepararci qualche cosa di buono.

Avevo preparato un buonissimo frappè alla fragola Bimby e mi erano rimaste delle fragole. Il giorno dopo, vengo a sapere che sarebbe venuta a farmi visita una mia carissima amica che abita fuori città. Ho pensato che non c'era niente di meglio che accogliere lei e la sua famiglia con un dolce buono e fresco.

Mi sono ricordata della ricetta che mi aveva mandato Angela Falco da Bari e ho deciso di testarla.

Avendolo saputo con un giorno d'anticipo, ho potuto far riposare una notte intera la cheesecake nel frigorifero. Non è proprio una torta da poter fare all'ultimo momento, ma in questo caso sono stata fortunata e ha avuto un gran successo. Devo assolutamente ringraziare Angela che non solo mi ha salvato e dato l'idea, ma anche perché mi ha suggerito questa ricetta che oltre ad essere buona, trovo sia anche bellissima da guardare.

Se vuoi preparare una cheesecake ma non hai le fragole in frigorifero prova Cheesecake con Philadelphia e Limone col Bimby e Cheesecake al Cioccolato e Kiwi col Bimby.





Ingredienti

Per la base
- 180 gr Biscotti Digestive (oppure biscotti secchi)
- 1 cucchiaio Zucchero di canna
- 1 Limone la scorza
- 80 gr Burro
Per la crema
- 10 gr Colla di pesce
- 200 gr Panna da montare
- 250 gr Philadelphia
- 300 gr Ricotta
- 1 cucchiaio Zucchero vanigliato
- 120 gr Zucchero a velo
- 1 Limone il succo
Per la copertura alla Fragola
- 5 gr Colla di pesce
- 60 gr Zucchero a velo
- 250 gr Fragole


Come preparare la Cheesecake alle Fragole Bimby

Per preparare la base, frulla i biscotti con lo zucchero di canna e la buccia del limone. 20 Sec. Vel. 10.

Aggiungi il burro a pezzi. 10 Sec. Vel. 6.

Ungi di burro un tegame a cerniera da 24 cm e rivestilo di carta forno.

Distribuisci il composto di biscotti e burro, pareggia la base e metti a riposare in frigorifero.

Lava il boccale.

Per la crema metti la colla di pesce ad ammorbidire in una ciotola d’acqua fredda. 10 Min.

Inserisci la farfalla e monta 120 gr di panna. 3 Min. Vel. 4. Metti da parte.

Metti nel boccale i restanti 70 gr di panna liquida, strizza la colla di pesce.

Fai sciogliere nella panna. 3 Min. 30 Sec. 37° Vel. 3 . Metti da parte.

Senza lavare il boccale, aggiungi il philadelphia e la ricotta. 30 Sec. Vel. 5.

Aggiungi lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e il succo di limone. 30 Sec. Vel. 4.

Con le lame in movimento versa, direttamente dal foro del boccale, la panna liquida quando la colla di pesce sarà ormai sciolta. 1 Min. Vel. 4.

Versa il composto in una ciotola, aggiungi la panna montata e mescola con la spatola dal basso verso l’alto delicatamente per non farla smontare.

Distribuisci la crema ottenuta sulla base di biscotto, livella bene con un cucchiaio e metti la torta in frigorifero.

Per la copertura metti la colla di pesce ad ammorbidire in una ciotola d’acqua fredda. 10 Min.

Versa nel boccale 60 gr di zucchero a velo, unisci le fragole a pezzi e frulla. 2 Sec. 37° Vel. 4.

Strizza i fogli di colla di pesce e uniscili alla salsa di fragole amalgamando bene il composto. 5 Sec. 50° Vel. 4.

Versa la gelatina ottenuta sulla torta.

Rimetti la torta in frigorifero, minimo 3 ore, meglio se tutta la notte.



Il mio consiglio

Se vuoi un aroma più deciso, aggiungi la scorza d'arancio e un pochino di cannella.


Il consiglio di Angela Falco

Guarnisci con foglioline di menta o fragoline e servi freddo.


Altre ricette per preparare Cheesecake alle Fragole Bimby

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Come preparare Cheesecake alle Fragole senza il Bimby

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Copyright: Cheesecake alle Fragole Bimby di Ricette Bimby
Photocredit: Angela Falco





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