La cheesecake ai mirtilli Bimby è uno dei dolci a base di frutta che amo molto cucinare, anche la sera prima per la colazione del giorno dopo (e che colazione!).
Mi piace la mattina vedere la tavola apparecchiata con una bella e golosa torta alla frutta. Sarà perché i mirtilli fanno molto bene alla salute, oppure perché piacciono anche alle mie bambine… insomma, una fetta di questa bella torta e la vita ti sorride! 🙂
Questa ricetta, dall’ottimo sapore e davvero semplice da realizzare, mi è stata inviata Cristina Leandri di Bologna.
Quando ho fatto questa torta ai mirtilli Bimby, la base friabile e la crema morbida mi hanno fatto venire in mente “Un Bacio Romantico”, un bellissimo film con Norah Jones (la cantante, proprio lei), Jude Law e Natalie Portman che avevo visto qualche anno fa.
Ti chiederai: “Cosa c’entra questo film con la torta di mirtilli?”. C’entra, perché il titolo originale è “My Blueberry Night” e i protagonisti si conoscono (e poi si innamorano) proprio grazie a una torta ai mirtilli. 🙂
Ecco una citazione del film che mi piace tanto: “È come per le torte, alla fine di ogni serata, del cheesecake e della torta di mele non rimane assolutamente nulla, della mousse di pesche e della torta di cioccolato ne rimangono delle fette, mentre la meravigliosa torta di mirtilli rimane intatta. Non c’è niente che non va nella crostata di mirtilli, è solo che la gente sceglie altro. Non puoi dire che la colpa è della torta, è solo che nessuno la vuole.”
Ma non sono tanto d’accordo con la frase finale… io la torta ai mirtilli (in questa versione cheesecake) la voglio!
Torta Cheesecake ai mirtilli Bimby
Ingredienti
- Per la base
- 250 g di biscotti oswego
- 125 g di burro
- Un uovo
- Per il ripieno
- 250 g di mascarpone
- 250 g di ricotta
- 3 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- Un cucchiaio di zucchero vanigliato
- Per decorare
- Marmellata di mirtilli q.b.
Istruzioni
- Prepara la base mettendo 250 g di biscotti, 125 g di burro e un uovo nel boccale fino a formare un impasto compatto. 2-3 Min. Vel. 5-6.
- Stendi il composto nella tortiera a cerniera foderata di carta da forno.
- Prepara il ripieno per la torta inserendo nel boccale 250 g di mascarpone, 250 g diricotta, 3 uova, 3 cucchiai di zucchero e un cucchiaio di zucchero vanigliato fino ad ottenere una crema. 3 Min. Vel. 5.
- Accendi il forno a 200° statico.
- Versa la crema ottenuta sopra la base e metti a cuocere la torta per 40 Min.
- Quando la torta si è raffreddata stendi sopra la marmellata di mirtilli con frutta a pezzi.