Zuppa di miglio e lenticchie rosse

La zuppa di miglio e lenticchie rosse è una ricetta semplice e allo stesso tempo particolarissima. Me la manda Fabrizio Susini da Castelfranco di Sotto che mi scrive: “Prima di conoscere il Bimby non cucinavo mai, adesso non solo cucino ma mi diverto molto a inventare delle ricette mie personali in quanto amo la cucina salutare e macrobiotica”.

Fabrizio mi scrive ancora: “Sono anche uno sportivo molto attento alle calorie e penso che questo piatto sia completo sotto un profilo nutrizionale per apporto di carboidrati, proteine, vitamine e sali minerali oltre ad un buon contenuto di ferro. È una ricetta oramai consolidata in quanto già provata ed eseguita molte volte. Consiglio di prendere prodotti biologici”. E io appoggio in pieno il suo consiglio di preparare questa ricetta con prodotti bio; io ho fatto qualche modifica secondo i miei gusti.

Con le lenticchie rosse puoi preparare anche delle ottime crepes di lenticchie, lo sapevi?

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Zuppa di miglio e lenticchie rosse Bimby

Una zuppa nutriente e deliziosa a base di lenticchie rosse e miglio, da preparare con il tuo fidato Bimby (ricetta per tutti i modelli di Bimby)

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Tempo di preparazione 4 minuti min

Tempo di cottura 26 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Portata Zuppa

Cucina Italiana

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 200 g di Carote
• 100 g di Sedano 1 costola di sedano
• 100 g di Patate
• 1 Scalogno
• 25 g di Olio extravergine di oliva
• 1200 g di Acqua
• 100 g di Miglio decorticato
• 130 g di Lenticchie rosse decorticate
• 1 cucchiaio di Dado Bimby
• 1 cucchiaino raso di Curry
• q.b. Sale rosa himalaya

Istruzioni

 

• Monda le verdura e lo scalogno.
• Trita grossolanamente le patate 10 Sec. Vel. 5. Metti da parte.
• Inserisci nel boccale lo scalogno, le carote e il sedano e frulla 10 Sec. Vel. 7.
• Aggiungi l'olio e insaporisci 3 Min. 100° Vel. 1.
• Versa l'acqua e porta a bollore 6 Min. 100° Vel. 1.
• Inserisci il miglio, le lenticchie, le patate messe da parte, il dado bimby e il curry e cuoci 20 Min. 100° Vel. Soft Antiorario (controlla il tempo di cottura di miglio e lenticchie sulle rispettive confezioni e regolati di conseguenza).
• Alla fine della cottura verifica la consistenza della minestra e aggiusta di sale.

Keyword Carote, Curry, Dado Bimby, Fecola di patate, Legumi, Lenticchie rosse, Miglio