Pizza muffin

Simpatici e deliziosi da andare a ruba e adatti a moltissime occasioni, i pizza muffin Bimby fanno impazzire i bambini e sono anche divertenti da preparare per noi mamme!

Anche io adoro i pizza muffin Bimby, perché sono una merenda buona e molto pratica: per la scuola, per il centro estivo, per il parco, per il picnic, la piscina… I pirottini, infatti, fanno anche da fazzoletto e le mani si sporcano di meno.

Pizza muffin Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 5 minuti min

Tempo di cottura 21 minuti min

Tempo di lievitazione 1 ora h 30 minuti min

Porzioni 12 pezzi

Ingredienti

  

Per l'impasto

• 300 g di acqua
• 15 g di lievito di birra fresco
• Un cucchiaino di miele
• 500 g di farina Manitoba
• 10 g di sale
• 20 g di olio extra vergine di oliva

Per il ripieno

• 200 g di provola
• 400 g di pomodori pelati
• 10 g di olio extravergine di oliva
• 2 rametti di origano fresco
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Istruzioni

 

• Versa nel boccale 200 g di acqua, aggiungi 15 g di lievito di birra e un cucchiaino di miele. 1 Min. 37° Vel. 1.
• Aggiungi 200 g di farina. 30 Sec. Vel. Spiga. Lascia riposare 20-30 Min. nel boccale.
• Aggiungi 100 g di acqua, 300 g di farina, 10 g di sale. 30 Sec. Vel. Spiga.
• Versa dal foro del coperchio 20 g di olio. 15 Sec. Vel. Spiga.
• Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro infarinato, forma una palla e metti a lievitare in una ciotola in un luogo riparato fino a raddoppio del volume, circa 1 Ora.
• Lava il boccale.
• Metti nel Bimby 200 g di provola. 5 Sec. Vel. 5. Metti da parte.
• Metti nel boccale 400 g di pelati, 10 g di olio, le foglie di 2 rametti di origano, sale, pepe e frulla 5 Sec. Vel. 8.
• Accendi il forno a 180°.
• Prepara gli stampi da muffin.
• Riprendi l’impasto e forma 12 palline di uguale peso.
• Schiaccia ciascuna pallina e forma delle pizzette.
• Metti al centro il pomodoro, aggiungi un pochino di provola tritata e chiudi come fosse un fagottino.
• Ripeti per tutte le pizzette.
• Metti negli stampi, cospargi ancora con un po’ di pomodoro e inforna 20 Min. a 180°.
• Servi i pizza muffin caldi o tiepidi.

Note

Per la cottura utilizza la classica teglia da muffin con i pirottini di carta, oppure stampi in silicone o stampi monoporzione in alluminio usa e getta.

Controlla la cottura dei muffin prima di sfornarli: devono essere ben gonfi e leggermente coloriti in superficie, il pomodoro deve risultare asciutto.