La ricetta del plumcake alle carote Bimby è una di quelle da segnare tra le preferite: soffice, ricco di fibre e dolce al punto giusto.
I dolci con le carote hanno un buon successo a casa, mi basta pensare alla torta Camilla Bimby, che preparo spesso. Così, io li propongo spesso, come questo plumcake di carote. E’ un trucco per far mangiare le verdure anche col dolce! Il plumcake poi si taglia a fette rettangolari che entrano perfette nella scatolina che uso per la merenda della scuola.
Plumcake alle carote Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 200 g di carote pulite
- 220 g di burro morbido
- 240 g di zucchero
- Una scorza di limone non trattato
- Un pizzico di vaniglia in polvere
- Un pizzico di sale
- 4 uova
- 2 tuorli
- 280 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 10 g di lievito per dolci
- Un vasetto di yogurt intero da 125 g
Preparazione
- Accendi il forno a 100° in modalità ventilato.
- Lava, pulisci e taglia a pezzi le carote.
- Metti nel boccale 200 g di carote e trita 10 Sec. Vel. 8. Raccogli sul fondo e ripeti.
- Metti le carote tritate su una placca foderata di carta forno e fai asciugare a 100° nel forno.
- Nel boccale pulito metti 220 g di burro, 240 g di zucchero, la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di vaniglia, un pizzico di sale e amalgama 1 Min. Vel. 4.
- Versa 4 uova e 2 tuorli poco per volta, continuando a montare 1 Min. Vel. 4.
- Passa al setaccio 280 g di farina 00, 50 g di fecola di patate, 10 g di lievito per dolci. Aggiungi le polveri nel boccale e impasta 20 Sec. Vel. 4.
- A questo punto riprendi le carote dal forno e mettile nel boccale.
- Aggiungi 125 g di yogurt intero e impasta ancora 20 Sec. Vel. 4.
- Versa l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.
- Lascia riposare in frigo per 2 Ore.
- Accendi il forno a 170° in modalità ventilato.
- Riprendi il plumcake e passa la punta di un coltello imburrato nel centro per tutta la lunghezza, per facilitare la lievitazione.
- Inforna 45-50 Min. a 170°. Controlla la cottura infilando nel centro la lama di un coltello, più precisa dello stecchino: dovrà uscire completamente asciutta.
- Sforna e lascia freddare prima di togliere dallo stampo.
Note
Non hai uno stampo da plumcake ma questa ricetta ti fa tanto gola? Usane uno da ciambellone, riempiendolo fino a ¾. 😉
Fai attenzione alla cottura: deve essere un po’ lenta e a calore medio-basso. Se il forno scalda molto, abbassa un pochino la temperatura!
