La ricetta del caramello morbido è una ricetta base comoda e veloce, immancabile per rendere speciali i tuoi dolci.
E’ perfetto per guarnire e rendere golosi i dolci al cucchiaio, come un crème caramel o una morbida panna cotta.
A volte noi lo coliamo anche sulla brioche a colazione e poi ci spargiamo sopra le mandorle a lamelle, oppure, in alternativa allo sciroppo d’acero, ce lo gustiamo sui pancake! Insomma, un’occasione per mangiarlo si trova sempre.
Caramello morbido Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 400 g di zucchero semolato
- 200 g di acqua
- Un cucchiaino di succo di limone
Istruzioni
- Metti nel Bimby 160 g di zucchero semolato, versa 150 g di acqua e cuoci 5 Min. 100° Vel. 1.
- Metti in un pentolino 240 g di zucchero semolato e 50 g di acqua. Fai sciogliere sul fuoco, fino a quando lo sciroppo avrà un colore ambrato.
- Non mescolare assolutamente fino a quando lo zucchero non sarà del tutto sciolto, altrimenti rischi di fare grumi.
- Aggiungi un cucchiaino di succo di limone.
- Versa lo sciroppo nel boccale con le lame in movimento e cuoci 3 Min. 100° Vel. 4.
- Trasferisci il caramello morbido in un barattolo e lascia freddare prima di utilizzarlo.
Note
Conserva il caramello in un barattolo nel frigorifero. Ti basterà scaldarlo leggermente prima di usarlo.
Interessante questa ricetta per arricchire il sapore di alcun dolci secchi
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Grazie Anna! Se la provi, fammi sapere qual è l’abbinamento che ti è piaciuto di più 😉
Ma si solidifica? Ho bisogno di un caramello che quando si raffredda si solidifica.
Ciao Netania, no. Questo caramello resta morbido. Solo con il TM6 è possibile fare la versione che si solidifica e in modalità guidata!
Il passaggio nel pentolino un flop non e’ mai diventato ambrato e si e’ pietrificato….tutto da buttare
Ciao! Per quanto tempo si può conservare?