Ah il brodo di carne Bimby! Cosa c’è di più buono quando fa freddo o quando non ho tanto appetito?
Io lo bevo così oppure ci cuocio la pastina di grano duro o la pastina all’uovo, come i quadrucci. Strepitoso con i tortellini e con i passatelli, non è difficile trovare un pretesto per prepararlo spesso. 😉
E poi in una mossa hai la base per il primo e il secondo. Basta servire la carne con una salsa o con la maionese, oppure puoi prepararci delle polpette di carne bollita!
Brodo di carne Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- Una carota
- Una costa di sedano e qualche foglia
- Una cipolla piccola
- 2 chiodi di garofano
- Un pomodoro
- Una patata piccola
- 500 g di carne di vitellone per bollito con o senza osso
- 1.160 g di acqua
Istruzioni
- Metti nel boccale una carota lavata e tagliata in 4 pezzi, una costa di sedano lavata e tagliata in 4 pezzi.
- Taglia a metà la cipolla, infilzaci i due chiodi di garofano e metti tutto nel boccale.
- Aggiungi un pomodoro, una patata piccola lavata e sbucciata e 500 g carne di vitellone per bollito tagliata in 3 pezzi.
- Versa 1.160 di acqua (o quanto occorre ad arrivare alla tacca II del boccale) e cuoci 30 Min. 100° Antiorario Vel. Soft, con il cestello sopra al coperchio.
- Controlla il brodo, schiuma se necessario, poi prosegui la cottura 40 Min. 100° Antiorario Vel. Soft, con il cestello sopra al coperchio.
- Scola il brodo in una ciotola utilizzando il cestello come colino.
- Lascialo freddare, poi mettilo in frigorifero fino al momento di utilizzarlo.
- Elimina il grasso che si sarà solidificato in superficie e utilizza il brodo.
Note
Vuoi utilizzare subito il brodo? Preferisci carne magra, così non dovrai aspettare che il grasso si solidifichi prima di eliminarlo. 😉
Se non è stagione di pomodori, usa pure un pomodoro pelato ben scolato.
A me piace aggiungere anche un pizzico di cannella!
Se vuoi puoi mettere anche alloro, salvia, una foglia di lattuga… insomma, puoi personalizzare la base come vuoi.
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Ciao Flavia e se volessi fare invece di un litro la metà? visto che piace solo a me e mia figlia.
Grazie!
Davvero molto buono! Non avevo mai assaggiato un brodo con chiodi di garofano! ha un sapore davvero particolare..
Ciao Caterina, in questo caso hai due opzioni: puoi comunque farlo e congelare la parte che non usi nel freezer (io a volte lo congelo in vasetti piccoli e poi lo uso come base per alcune preparazioni), oppure procedi allo stesso modo dimezzando le dosi 🙂 Buona cucina!
Ciao Antonietta, grazie! Sono contenta che ti sia piaciuto 🙂
ho mischiato la carne mettendo anche un fuso di pollo senza osso e un pezzetto di faraona.Mamma mi CHE bontà. Ne ho bevuto subito un bicchiere Puoi mettere una ricettina facile per la pastina? Grazie un saluto dalla Sardegna
Ciao Flavia, questa è la prima volta che cucino il brodo di carne con il bimby, vorrei gentilmente chiederti come mai non vi è l’utilizzo del sale? Ho pensato che il motivo fosse perché così facendo la carne risulterà morbida ma allo stesso tempo insipida. Grazie, Laura.
Ma non è un po troppo il tempo di cottura?
Lo sto preparando per questa sera nel bimby friend usando il coprilame. Ho aggiunto scarola e crosta di parmiggiano.
Fantastico!!