Quadrucci all’uovo

Quadrucci all’uovo
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Una pastina all’uovo per minestra davvero semplice da fare sono i quadrucci.

Pratici e buoni, sono perfetti con un brodo di carne o con minestre a base di verdure, come minestroni o minestre di fagioli o piselli.

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 30 min.
100
4.2 0
Una pastina all'uovo per minestra davvero semplice da fare sono i quadrucci. Pratici e buoni, sono perfetti con un brodo di carne o con minestre a base di verdure, come minestroni o minestre di fagioli o piselli.   Quadrucci all’uovo https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Base Italiana

Ingredienti

  • 150 g di farina di grano tenero 0
  • 150 g di semola rimacinata di grano duro + q.b. per spolverare le sfoglie
  • 3 uova

Ti serve

Preparazione

Metti nel boccale 150 g di farina 0, 150 g di semola rimacinata di grano duro, 3 uova e impasta 30 Sec. Vel. 6.

Forma una palla con l'impasto, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare 30 Min.

Su un piano di lavoro infarinato, stendi la pasta in una sfoglia rettangolare alta circa 1 mm.

Taglia la sfoglia in quattro parti, infarina ciascuna con la semola e sovrapponile in modo che coincidano perfettamente (devi formare 4 strati di sfoglia).

Taglia tante strisce di pasta verticali larghe ½ cm, facendo attenzione a non allontanarle tra loro.

Ora fai dei tagli perpendicolari (orizzontali), sempre a distanza di ½ cm l'uno dall'altro: ecco i quadrucci.

Disponi la pasta su un vassoio infarinato con semola rimacinata e conservala in frigorifero fino al momento di utilizzarla.

Consigli

Se vuoi fare scorta, dopo aver messo i quadrucci sui vassoi infarinati, ben sparsi e non attaccati tra loro, copri con la pellicola per alimenti e metti tutto nel freezer. Una volta congelati, trasferiscili in sacchetti di plastica adatti. Quando vorrai cucinarli, cuocili ancora congelati.


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