Marmellata di zucca e arance

Quali sono l’ortaggio e il frutto più arancioni? La zucca e l’arancia!! E non sai quanto sono buone insieme, nella marmellata di zucca e arance Bimby. 

L’arancio è un colore che fa pensare al sole, al calore… Sarà per questo che per me è la marmellata del buonumore e dell’allegria.

E’ una di quelle confetture che si mangiano volentieri a colazione e che rendono benissimo anche con il salato. Sta proprio bene con il formaggio o con un buon bollito di manzo. Provare per credere!

Marmellata di zucca e arance Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 10 minuti min

Tempo di cottura 50 minuti min

Porzioni 750 g

Ingredienti

  

• 500 g di polpa di zucca
• 500 g di polpa di arance non trattate circa 4 arance
• 300 g di zucchero semolato
• ½ limone

Istruzioni

 

• Sbuccia la zucca, pesa 500 g di polpa, tagliala a dadini e tieni da parte.
• Lava bene un’arancia e prelevane la scorza con un pelapatate.
• Metti le scorze in un pentolino, versa acqua fino a coprirle e fai bollire 3 Min.
• Scola le scorze, mettile di nuovo nel pentolino asciutto, versa acqua pulita e fai bollire 3 Min.
• Scola di nuovo, taglia la scorza a listarelle e tieni da parte.
• Pela al vivo 4 arance, lavorando su una ciotola per raccoglierne il succo. Devi ottenere 500 g di polpa. Tieni da parte.
• Inserisci nel boccale le arance pelate (compreso il succo che hai raccolto nella ciotola), la zucca a dadini e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1.
• Aggiungi 300 g di zucchero semolato, il succo di ½ limone, le scorzette d’arancia e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1.
• Metti il cestello sul foro del coperchio e cuoci ancora 10 Min Temp. Varoma Vel. 1.
• Trasferisci la marmellata in vasetti di vetro sterilizzati, chiudili e mettili a freddare capovolti.

Note

Per controllare la cottura della confettura fai la prova piattino: metti un piattino in frigorifero per qualche minuto. Tiralo fuori e, tenendolo inclinato, versa sopra una piccola quantità di confettura: se scorrerà giù velocemente, non è ancora pronta! Cuoci ancora a Temp. Varoma per il tempo necessario.

Se vuoi una confettura cremosa, una volta cotta, frulla Qualche Sec. Vel. 5.

Puoi aggiungere a questa confettura un cucchiaino di cannella, oppure qualche goccia di essenza di vaniglia o un bicchierino di liquore (Cointreau, Rum o Porto).