La farina di riso in pasticceria è favolosa! Se non ci credi, assaggia questi biscotti con farina di riso: sono delle piccole delizie, perfette per la colazione o per un tè.
Leggeri e friabili, con i mirtilli disidratati dentro diventano di un goloso… 😀
Lo ammetto, io ci metto i mirtilli anche perché così i bambini dovrebbero essere un po’ meno invogliati a spazzolarli tutti, soprattutto quando li preparo in vista di visite. Però non funziona un granché!!
La soluzione, ormai, è farne una dose doppia e, visto che ci sono, ne faccio un po’ con i mirtilli e un po’ con le gocce di cioccolato.
Biscotti con farina di riso Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 80 g di burro morbido
- 100 g di zucchero
- ½ limone non trattato scorza grattugiata
- Un pizzico di vaniglia in polvere
- 2 uova
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
- 300 g di farina di riso
- 80 g di mirtilli disidratati
Istruzioni
- Accendi il forno a 160°.
- Metti nel boccale 80 g di burro, 100 g di zucchero, la scorza grattugiata di ½ limone, un pizzico di vaniglia e lavora 20 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi 2 uova, uno alla volta, continuando a lavorare 20 Sec. Vel. 5.
- Setaccia insieme ½ cucchiaino di lievito e 300 g di farina di riso su un foglio di carta da forno. Forma un cono con la carta e aggiungi le farine nel boccale. Impasta 15 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi 80 g di mirtilli disidratati e mescola 5 Sec. Vel. 5.
- Togli l’impasto dal boccale e con le mani forma un cilindro di 3 cm di diametro. Avvolgilo nella carta da forno o nella pellicola e fai riposare in frigorifero 30 Min.
- Riprendi il cilindro, mettilo su un tagliere, taglialo a fette e sistema man mano su una teglia foderata con carta da forno.
- Cuoci in forno 15 Min. a 160°.
- Sforna e lascia riposare qualche minuto prima di staccare dalla teglia.
Note
Al posto dei mirtilli puoi anche usare le gocce di cioccolato fondente. 🙂
Se hai fretta, puoi anche ridurre o saltare il tempo di riposo in frigorifero, che ha il solo scopo di aiutare a tagliare delle fettine regolari.
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Mi era rimasto l’impasto troppo morbido consistenza del ciambellone ho dovuto aggiungere farina normale. Cosa posso avere sbagliato?
Ciao Sonia, l’impasto è un poco morbido, ma con il riposo si rassoda. Se dopo il tempo di risposo, che puoi portare fino a 1 ora, non è abbastanza sodo, puoi aggiungere altra farina di riso. Se quella che hai acquistato è finita, ricavala dal riso con il tuo Bimby 😉 Ecco la ricetta per fare la farina di riso: https://www.ricette-bimby.com/farina-di-riso-bimby/