La zuppa di cipolle Bimby è il tipico piatto povero, quello nato mettendo insieme gli ingredienti dell’orto e gli avanzi, che col tempo è diventato una specialità da ristorante 🙂
Prova un po’ a ordinare una soupe à l’oignon al ristorante e vedrai che bontà! Con pane e formaggio, infatti, questa zuppa diventa una prelibatezza.
Io ancora la cucino poco, perché quando le bimbe vedono mezzo chilo di cipolle affettate già storcono il naso. Ma ogni tanto, quando ci sono a tavola solo “grandi”, mi piace prepararla.
Un piatto così informale crea quella giusta atmosfera di calore, di accoglienza e di confidenze attorno al tavolo che a me piace tanto 😉
Zuppa di cipolle Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 500 g di cipolle bianche
- 50 g di burro
- 30 g di farina
- 600 g di brodo di carne
- Sale q. b.
- Pepe q.b.
- 8 fette di baguette
- 100 g di formaggio groviera
Istruzioni
- Sbuccia e taglia a fettine sottili 500 g di cipolle bianche.
- Metti nel boccale 50 g di burro e sciogli 3 Min. 100° Vel. 1.
- Metti le cipolle nel boccale e rosola 10 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Unisci 30 g di farina e cuoci 1 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Versa 600 g di brodo di carne, regola di sale, aggiungi poco pepe e cuoci 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Accendi il forno a 200° in modalità grill.
- Metti 8 fette di baguette su una teglia e fai dorare nel forno per il tempo necessario (pochi minuti).
- Metti in 4 cocottine una fettina di pane, cospargi con una presa di groviera grattugiato, aggiungi la zuppa, poi ancora pane e ancora zuppa. Termina con groviera e cuoci 5 Min. a 200°.
- Servi la zuppa.
Note
Per fare questa zuppa meglio cipolle dal gusto delicato!
Non hai le cocotte? Metti gli ingredienti in una sola pirofila, alternando strati di pane, zuppa e formaggio.
Al posto della baguette puoi usare altro pane a fette. Se è raffermo puoi non passarlo in forno.
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