La pasta di tutti i giorni si mangia così: con un sugo semplice e saporito, come il sugo alla puttanesca Bimby!
Una ricetta diffusa nel Lazio e in Campania, a base di pomodoro, capperi, acciughe e olive nere.
Con o senza peperoncino, secondo l’età dei commensali, è un condimento che preparo spesso, forse (anatema) più dell’amatriciana…
Sugo alla puttanesca Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 400 g di pomodori pelati
- 40 g di olio extravergine di oliva
- Un spicchio di aglio grande
- Un cucchiaio abbondante di capperi sotto sale
- 5 filetti di acciughe sott’olio
- 70 g di olive tipo Gaeta peso con nocciolo
- Sale q.b.
- Un peperoncino secco piccolo
Istruzioni
- Metti nel boccale 400 g pomodori pelati e frulla 5 Sec. Vel. 6. Metti da parte.
- Versa nel boccale 40 g di olio extravergine di oliva, aggiungi uno spicchio di aglio con la pelle e rosola 3 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.
- Aggiungi i pomodori frullati, un cucchiaio di capperi sotto sale sciacquati, 5 acciughe sott’olio a pezzetti, 70 g di olive di Gaeta in pezzi (senza nocciolo 😉 ), il sale, un peperoncino piccolo tagliato a pezzetti e cuoci 15 Min. 100° Vel. 1.
- Elimina lo spicchio di aglio e usa il sugo per condire la pasta!
Note
L’ideale sarebbe utilizzare pomodori freschi, che puoi aggiungere a pezzi o frullati al soffritto.
Per variare, aggiungi a piacere prezzemolo o origano tritati finemente.
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