In Sardegna gli auguri si fanno così: con dei dolci sospiri! A base di mandorle, questi dolci tondi e deliziosi si incartano e si offrono agli ospiti, in particolare durante le feste di Natale.
Semplicissimi da preparare, con mandorle, zucchero e acqua, sono anche senza glutine! Si passano in forno quel tanto che basta per asciugarli e poi… sono pronti per essere mangiati 🙂
Sospiri Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 250 g di mandorle pelate
- 100 g di zucchero semolato + q.b.
- 70 g di acqua
- Un limone non trattato scorza
Istruzioni
- Metti nel boccale 250 g di mandorle pelate, 70 g di zucchero e trita 10 Sec. Vel. 7. Tieni da parte.
- Lava e asciuga il boccale.
- Metti nel boccale 70 g di acqua, 30 g di zucchero, la scorza di un limone e cuoci 2 Min. 100° Vel. 2.
- Aggiungi la farina di mandorle messa da parte 2 Min. 100° Vel. 2.
- Continua ad amalgamare 2 Min. 37° Vel. 4.
- Trasferisci in una ciotola e lascia riposare 15 Min. per farlo raffreddare.
- Prendi un poco d’impasto nelle mani inumidite e forma delle palline di circa 2 cm.
- Sistemale in una teglia rivestita con carta da forno.
- Cuoci in forno preriscaldato 10 Min. a 180°.
- Togli la teglia dal forno e lascia raffreddare completamente i sospiri per circa 15 Min.
- Passa ogni dolcetto in un po’ di zucchero semolato fino a ricoprirli tutti.
- Servi i sospiri così, su un vassoio, oppure avvolgili nella carta velina come fossero caramelle 🙂
Note
Puoi conservare i sospiri chiusi in una scatola di latta anche per vari giorni.
Il tempo di cottura nel forno potrebbe variare: i sospiri devono solamente asciugare un poco e non cuocere del tutto, controllali ogni tanto per evitare che si induriscano troppo!
Clicca per votare questo articolo!
[Voti: 0 Media: 0]
Ciao, questa è una deliziosa ricetta della mia terra. Nella mia zona si usa al posto dell ‘acqua un liquore allo zafferano chiamato “Villacidro”.