Quiche di zucchine

Ti piace gustare rustici e torte salate? Ecco la ricetta della quiche di zucchine da fare col Bimby.

Puoi prepararla con la pasta brisè classica oppure con la pasta brisè all’olio di semi, che trovi nella ricetta qui sotto 😉

Pasticciare con le torte rustiche è una mia grande passione. Le preferisco spesso a insalate di riso o di pasta per le scampagnate perché le trovo più pratiche! Almeno se qualcuno dimentica i piatti, basta un tovagliolino per gustarle.

Qui c’è tutto: i carboidrati, le verdure e anche le proteine. Un piatto completo che, per noi mamme sempre preoccupate su cosa mangiano i figli, è una gran cosa.

Quiche di zucchine Bimby

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Tempo di preparazione 6 minuti min

Tempo di cottura 30 minuti min

Tempo di riposo 15 minuti min

Porzioni 6 persone

Equipment

• Tortiera ø 26 cm

Ingredienti

  

Per la brisè all'olio

• 80 g di olio di semi
• 200 g di farina 0
• 50 g di acqua fredda
• 5 g di sale

Per il ripieno

• Una cipolla piccola
• 450 g di zucchine
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 100 g di formaggio tipo Philadelphia
• 100 g di panna liquida fresca
• 100 g di latte intero
• 3 uova
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 70 g di prosciutto cotto a dadini

Istruzioni

 

• Inserisci nel boccale 80 g di olio di semi, 200 g di farina 0, 50 g di acqua fredda, 5 g di sale e impasta 20 Sec. Vel. 6.
• Forma una palla con l’impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 15 Min.
• Nel frattempo accendi il forno a 180°.
• Metti nel boccale pulito e asciutto una cipolla piccola e trita 5 Sec. Vel. 7.
• Unisci 450 g di zucchine lavate e tagliate in grossi pezzi e trita 5 Sec. Vel. 5 (se preferisci zucchine più frullate imposta 3 Sec. Vel. 7).
• Versa 20 g di olio extravergine di oliva e cuoci 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
• Aggiungi 100 g di formaggio tipo Philadelphia, 100 g di panna liquida fresca, 100 g di latte intero, 3 uova, una presa di sale e un pizzico di pepe. Amalgama 15 Sec. Vel. 4.
• Aggiungi 70 g di prosciutto cotto tagliato a dadini e mescola 20 Sec. Antiorario Vel. 2.
• Stendi la pasta brisè, fodera una teglia di 26 cm con carta da forno, metti la pasta brisè lasciandola sbordare un pochino e versa il ripieno.
• Livella bene con una spatola e rifila bene i bordi.
• Cuoci in forno per 30 Min. a 180°.

Note

Quando la quiche è cotta lasciala freddare almeno 10-15 Min. prima di sformarla o rischia di rompersi!