Patatine Puff

Hai voglia di qualcosa di sfizioso? Ti propongo di lanciarti nella preparazione di queste patatine Puff col Bimby fatte in casa!

La preparazione non è troppo laboriosa, anche se fare le palline è un bel lavoro 🙂 Ma ne vale la pena, almeno per provare tutta la bontà e la croccantezza di questi snack salati onnipresenti nelle feste per bambini e non solo.

Fatte in casa diventano anche perfette da servire per un aperitivo informale.

La preparazione richiede che si utilizzino i fiocchi di patate (il preparato base per purè istantaneo). Sulle prime sono rimasta un po’ sulle mie, ma poi ho scoperto che ne esistono anche di biologici. Li trovi in qualsiasi negozio bio e nei supermercati forniti.

Pronta a cimentarti con le patatine Puff Bimby??

Se vuoi, puoi preparare tanti altri sfizi a base di patate, come le focaccine di patate dal cuore filante, o i tortel di patate!

Patatine Puff Bimby

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Tempo di preparazione 3 minuti min

Tempo di cottura 4 minuti min

Porzioni 6 persone

Ingredienti

  

• 30 g di parmigiano reggiano
• 150 g di preparato per purè in fiocchi o fiocchi di patate
• 70 g di fecola di patate
• Un cucchiaino di lievito di birra secco
• 300 g di acqua
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Per friggere

• Olio di semi di arachide q.b.

Istruzioni

 

• Pesa in una brocca 300 g di acqua, poggiandola sul coperchio del Bimby.
• Metti nel boccale 30 g di parmigiano reggiano e trita 20 Sec. Vel. 7.
• Unisci 150 g di preparato per purè in fiocchi, 70 g di fecola di patate, un cucchiaino di lievito di birra secco e impasta 10 Sec. Vel. 5.
• A Vel. Spiga, versa lentamente 300 g di acqua dal foro del coperchio e continua a impastare 2 Min. Vel. Spiga.
• Quando il composto risulterà abbastanza omogeneo, aggiungi una presa di sale, una spolverata di pepe e amalgama ancora 20 Sec. Vel. Spiga.
• Prendi l’impasto con le mani, una piccola noce alla volta, e forma delle palline piccole, il più possibile lisce e compatte.
• Scalda in un tegame abbondante olio di semi e friggi le patatine tipo Puff.
• Quando saranno ben dorate, scolale su un foglio di carta assorbente e lasciale raffreddare.
• Servile a merenda o come aperitivo 😉

Note

Aromatizza le patatine come vuoi!! Aggiungi della paprica (dolce o forte) nell’impasto oppure cambia il tipo di formaggio.

Quando friggi le patatine fai attenzione a girarle spesso e a tenere il fuoco non troppo alto, altrimenti si bruceranno subito in superficie e rimarranno crude all’interno…

Quando formi le palline, fai attenzione che siano ben lisce, altrimenti in cottura tenderanno ad aprirsi.

Puoi cuocere le patatine anche in forno: sistemale su di una teglia coperta con carta forno e cuoci per circa 30 Min. a 200°, muovendole un po’ ogni tanto.