Vuoi preparare un piatto completo e tanto goloso? Prova il mio farrotto con zucchine Bimby, reso cremoso dall’aggiunta di stracchino!
Conosci il farrotto? Il nome è un po’ buffo, ma in pratica si tratta di una ricetta simile al risotto, ma preparata utilizzando il farro al posto del riso. Il farro viene cotto lentamente, assorbendo brodo e aromi, proprio come si fa con il risotto. Io ho usato le zucchine ma tu puoi aggiungere le verdure di stagione che preferisci.
Il farro è un antico cereale, un tipo di grano integrale ricco di fibre, proteine e nutrienti. Quindi, a differenza del riso, il farro contiene glutine. Il sapore è sicuramente più deciso rispetto al riso, ed anche la consistenza è più rustica. Inoltre, ha un indice glicemico più basso, quindi è più amico della salute e della sazietà. È una scelta sostenibile, perché il farro è spesso coltivato con metodi più naturali e richiede meno risorse rispetto al riso.
Qui te lo propongo condito con zucchine e stracchino. Lo stracchino regala quel tocco cremoso in più e una leggera sapidità.
Flavia
Farrotto con zucchine Bimby
Ingredienti
- 40 g di cipolla a metà
- 30 g olio extravergine di oliva
- 200 g di zucchine
- 560 g di acqua
- 1 cucchiaio di dado vegetale Bimby
- 280 g di farro perlato
- 80 g di stracchino
Istruzioni
- Mettere nel boccale 40 g di cipolla e trita Qualche Sec. Vel. 7.
- Riunire sul fondo con la spatola ciò che è finito sui bordi del boccale.
- Aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva e insaporisci 3 Min. 120° Vel. 1.
- Aggiungi 200 g di zucchine tagliandole a cubetti e cuoci 5 Min. 120° antiorario Vel.1.
- Aggiungi 560 g di acqua, un cucchiaio di dado vegetale e 280 g di farro, cuoci per il tempo indicato dalla confezione 100° antiorario Vel. cucchiaio.
- Aggiungi 80 g di stracchino e mescola con la spatola.
- Lascia riposare 5 Min. nel boccale prima di servire.
